Зарубежные новости

Home » Зарубежные новости

АМЕРИКАНСКИЕ ИНДЕЙЦЫ ПОДАЛИ В СУД НА ПИВОВАРОВ

21/02/12

Американские индейцы намерены засудить производителей и продавцов пива. Племя огла-сиу, проживающее в резервации в Южной Дакоте, утверждает, что пивовары намеренно спаивают его членов.

Иск был подан 9 февраля в окружной суд Небраски. Индейцы требуют 500 млн долларов компенсации – на лечение и реабилитацию пострадавших от алкоголизма людей. В качестве ответчиков выступают четыре магазина, а также пять пивоваренных международных компаний – Anheuser-Busch InBev, SAB Miller, Molson Coors Brewing Company, MIllerCoors LLC и Pabst Brewing Company. Упомянутые организации пока никак не прокомментировали данный иск.

Дело в том, что на территории резервации Пайн-Ридж, где живут индейцы, алкоголь запрещен. Но пиво можно купить в расположенном поблизости населенном пункте Уайтклэй на территории штата Небраска. Находящиеся там магазины ежегодно продают около 5 млн банок пива.

Вожди племени и правозащитники обвиняют пивоваров в том, что они провоцируют пьянство индейцев и торгуют спиртным поблизости от территории их резервации. При этом бизнесмены прекрасно осознают, что индейцы могут приобрести у них алкоголь с тем, чтобы распить его самим или перепродать на территории Пайн-Ридж, отмечается в судебном иске.

В племени огла-сиу этот иск рассматривают как последнюю попытку справиться с алкоголизмом, от которого уже много лет страдают жители резервации. Так, каждый четвертый ребенок в Пайн-Ридж рождается с алкогольным синдромом плода и другими подобными отклонениями в развитии, обусловленными злоупотреблением спиртным.

Отметим, что с этой проблемой индейцы огла-сиу столкнулись уже давно – запрет на алкоголь у них был введен еще в 1832 году. В 1970 году он был снят, но через два месяца опять восстановлен.

В этой проблеме индейцы винят не только себя, но и пивоваренные компании, поставляющие пенный напиток в расположенные поблизости от резервации магазины. «Они не могут продать 4,9 млн банок пива и умыть руки подобно Понтию Пилату, заявив, что ничего не могут поделать с контрабандой алкоголя в резервации», – считает адвокат Том Уайт, представляющий интересы племени огла-сиу.

УНИКАЛЬНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ РАРИТЕТНОГО АЛКОГОЛЯ ВЫСТАВЛЕНА НА АУКЦИОН

21/02/12

Голландский коллекционер Ван дер Бунт выставил на торги уникальную коллекцию спиртного – она оценивается примерно в 8 млн долларов, и в ней есть коньяк, принадлежавший самому Наполеону.

Речь идет о шестилитровой бутылке коньяка Brlleugero 1795 года – это спиртное было собственностью самого Наполеона Бонапарта, который брал с собой этот алкоголь во время своих знаменитых походов. Бутылка оценивается примерно в 170 тысяч долларов.

Но в коллекции дер Бунта есть на что посмотреть и помимо этого коньяка – ведь в ней почти пять тысяч бутылок спиртного, возраст многих из которых равняется 250 годам. Эта коллекция винтажного алкоголя – самая большая в мире.

Мистер дер Бунт собирал ее в течение многих лет, покупал на торгах Sotheby’s и Christie’s, приобретал в элитных ресторанах. При этом голландец является абсолютным трезвенником. В свое время он пообещал жене, что распродаст коллекцию, когда супруга выйдет на пенсию. И вот настала пора сдержать свое слово.

Отметим, что в коллекции находится одна бутылка, продавать которую господин дер Бунт не станет ни при каких обстоятельствах – это коньяк 1760 года. Эта бутылка считается семейной реликвией и голландец намерен сохранить ее для своих потомков.

Что же касается остальной коллекции, то у Ван дер Бунта есть неплохие шансы распродать ее – множество потенциальных покупателей из России и Китая уже выразили свой интерес к уникальным лотам.

УЧЕННЫЕ: ПИВО ЯВЛЯЕТСЯ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫМ НАПИТКОМ

15/02/12

Мы уже наслышаны о том, что красное вино в умеренных количествах полезно для здоровья. Однако в последнее время появляется множество научных данных в пользу благотворного влияния на организм пива.

Как отмечает доктор Джордж Филлискерк, сотрудник Института пивоварения и винокурения, у пива создалась плохая репутация – оно больше ассоциируется с толпами пьяных футбольных фанатов, чем со здоровым образом жизни. Между тем, пиво в умеренных дозах влияет на организм намного благотворнее, чем вино, отмечает ученый.

При этом нет разницы между элем и лагером, так как они оба делаются из воды, ячменя, хмеля и дрожжей. Не обязательно пить и очень дорогое пиво – просто качественное и вкусное. Большую роль играет вопрос дозировки: «не больше пинты в день для женщин и одна-две пинты для мужчин, в зависимости от крепости пива», рекомендует Филлискерк.

При этом опасность пивного живота, которая может отвратить женщин от пенного напитка, и вовсе оказывается мифом, заявляет ученый. По словам доктора, пивной живот возникает не из-за пива, а из-за образа жизни. Если ограничить себя пинтой пива в день – около 180 калорий – это будет немногим больше, чем в одном бокале вина емкостью 250 мл (160 калорий).

Более того – пиво лучше, чем вода, утоляет жажду. К такому выводу после исследования пришли сотрудники испанского Университета Гранады. Они выяснили, что благодаря углекислому газу в напитке пиво лучше утоляет жажду и позволяет воде эффективнее усваиваться организмом. Кроме того, в пиве есть ряд других полезных веществ, в частности, калий, который также делает его лучшим средством гидратации организма, нежели вода.

Также пиво – это не пустые калории. В нем есть витамины группы B и вообще оно в целом содержит больше питательных веществ, нежели все прочие алкогольные напитки, подчеркивает Чарльз Бэмфорт, профессор пивоварения в Калифорнийском университете в Дэвисе.

Пиво полезно для костей – этанол, содержащийся в пенном напитке, замедляет процесс истончения костной ткани, а кремний в пиве помогает увеличивать минеральную плотность костей. Пиво к тому же – ценный источник полезных пищевых волокон (в одной пинте содержится около 10% от рекомендованной дневной нормы, а в некоторых сортах пива – до 30% этих веществ).

Для истинных приверженцев здорового образа жизни рекомендуем безалкогольное пиво – в нем также содержится много минералов и витаминов, как и в его алкогольном собрате. Так, сотрудники Испанской педиатрической ассоциации выяснили, что такое пиво очень полезно для кормящих мам.

Прошлые исследования показали, что небольшие дозы пива помогут предотвратить такие болезни мозга, вызываемые старостью, как, к примеру, болезнь Альцгеймера. Однако, как считает доктор Филлискерк, этот напиток стимулирует и развивает мозг: так как пиво обычно пьют в компаниях, то это способствует улучшению социальных навыков человека.

Более того, многие не хотят или не могут пить крепкие алкогольные напитки по соображениям здоровья. «Пиво в этом смысле универсально из-за низкого содержания алкоголя, которое тем не менее позволяет расслабиться», – отмечает ученый.

ФОРВАРД «БАРСЕЛОНЫ» ВЫПУСКАЕТ СВОЕ ВИНО

15/02/12

Аргентинский футболист Лионель Месси пополнил список звезд спорта, шоу-бизнеса и кино, выпускающих собственные вина. Форвард «Барселоны» намерен представить напиток под маркой «Лео».

«Лео» будет производиться в аргентинской провинции Мендоза. Выпуск вина будет осуществляться в сотрудничестве с благотворительным Фондом Лео Месси. В заявлении фонда отмечается, что доходы от продажи «футбольного» вина пойдут на образование и охрану здоровья детей, а также на развитие спорта как средства борьбы с бедностью.

Отметим, что на идею выпустить свое вино аргентинца подтолкнуло присуждение ему уже третьего «Золотого мяча» (престижной футбольной премии) подряд. Вино от обладателя «золотых» и «бриллиантовых» мячей появится в продаже уже в апреле этого года. Цена вопроса пока неизвестна.

Между тем, Месси – не первый спортсмен, занявшийся виноделием. В конце прошлого года DrinkTime написал о китайском баскетболисте Яо Мине, который по завершении спортивной карьеры решил попробовать себя в     винном бизнесе.

Еще один человек, который предпочел большому спорту хорошее вино, – это Томас Мустер, знаменитый австрийский теннисист, бывшая первая ракетка мира. В январе стало известно, что Томас уже запатентовал свой бренд и занялся виноделием. Экс-теннисист уже признался, что винный бизнес – это тяжелая работа, для которой нужно много сил и мужества и добавил, что не хотел бы заниматься этим ежедневно.

В ЮЖНОЙ ОСЕТИИ ПРОВЕДУТ КОНКУРС ЭТИКЕТКИ ДЛЯ ВОДЫ «БАГИТА»

15/02/12

Конкурс на лучшую этикетку для самой известной в Республике марки минеральной воды— «Багиата» планируется провести в Южной Осетии, сообщает ИА «Рес» со ссылкой на слова директора Государственного унитарного предприятия «Багиатский наливочный завод» Отара Валиева.

Он отметил, что скоро начнутся поставки минеральной воды на внешние рынки сбыта. Сейчас же пользуется бумажная этикетка, которая по многим своим характеристикам не подходит для оформления упаковки отправляемой на экспорт продукции, и её необходимо заменить.

Высококачественная этикетка станет одним из необходимых условий обеспечения конкурентоспособности нашего продукта на новых рынках и защиты от подделок.

ВИННЫЙ КУЛЕР ДЖОРДЖА ВАШИНГТОНА УШЕЛ С МОЛОТКА ЗА $782,5 ТЫСЯЧИ

13/02/12

На днях в США состоялись торги, на которых ушел с молотка предмет, принадлежавший самому Джорджу Вашингтону. Коллекционер из Арканзаса приобрел контейнер для охлаждения вина, датированный XVIII веком.

Этот кулер изготовлен из меди, покрытой серебром, и рассчитан на четыре бутылки. Вашингтон заказал его в 1789 году, в год избрания президентом, в количестве четырех штук. Контейнер украшен головами льва и двумя ручками в форме кольца.

Несколько лет спустя Вашингтон подарил его Александру Хамильтону – первому министру финансов США «в знак глубокого уважения, дружбы и как память обо мне» (так американский президент указал в письме, адресованном своему подопечному).

Затем кулер отошел по наследству потомкам Хамильтона и в конце концов был выставлен на аукцион, победителем которого стал Гэри Хендершотт, коллекционер из Арканзаса. Он пообещал как можно скорее воспользоваться кулером и охладить в нем вино. Первый тост, как пообещал коллекционер, будет поднят за Джорджа Вашингтона.

ПЕРВОЕ В МИРЕ МЕТЕОРИТНОЕ ВИНО СДЕЛАЛИ В ЧИЛИ

08/02/12

Британский винодел и астроном Ян Хатчеон придумал, как совместить две свои страсти – вино и космос. Попробовав его напиток под названием Meteorito, можно прикоснуться к истокам всей Солнечной системы.

Что это за вино? Оно основано на Cabernet Sauvignon и куске древнего метеорита. Этот небольшой камень родом из метеоритного пояса между Марсом и Юпитером. Его возраст – около 4,5 млрд лет.

Космический камешек упал на Землю 6 тысяч лет назад. Его обнаружили в пустыне Атакама на севере Чили. До недавнего времени метеорит принадлежал одному американскому коллекционеру, а затем его приобрел Хатчеон.

Процесс производства вина происходит следующим образом: виноград выращивается на винодельческом хозяйстве британца в 100 км от Сантьяго, столицы Чили. Виноградный сок бродит 25 дней, после чего в будущее вино помещают метеорит и оставляют бродить в течение года.

Полученное вино смешивают с обычным, земным Cabernet Sauvignon. Всего произведено около 10 тыс. литров Meteorito, его изготовление началось в апреле 2010 года.

Пока что метеоритное вино продается только в обсерватории в Чили, однако Хатчеон намерен наладить его экспорт и за границу, в том числе и на свою родину, в Великобританию.

«Когда вы пьете это вино, вы потребляете элементы, существовавшие в момент зарождения Солнечной системы», – говорит винодел. Идея создания Meteorito в том, чтобы «дать шанс каждому прикоснуться к частичке космоса», поясняет Хатчеон.

ПИВУ, УНИЖАЮЩЕМУ ЖЕНЩИН, ОБЪЯВИЛИ ВОЙНУ

07/02/12

Депутат британской Палаты общин Кейт Грин объявила настоящую войну пиву, которое, по ее мнению, унижает женщин. Между тем, прекрасные дамы ее, как ни странно, не поддержали.

Все дело в названии пива – Top Totty, что можно перевести, как «Классная телка». А слово Totty вообще используется в значении «женщина как объект для секса». Неполиткорректное название возмутило парламентария от Лейбористской партии.

Рассердила госпожу Грин и этикетка пива – на ней изображена женщина в бикини, с прикрепленными к голове кроличьими ушами и подносом с бокалами пива в руке. Депутат нижней палаты парламента Британии обнаружила Top Totty в баре при Палате общин.

Она немедленно вынесла этот вопрос на общее обсуждение в парламента и потребовала запретить продавать это пиво в баре при Палате общин и вообще по всей стране. Кейт Грин назвала картинку на этикетке пива в заведении Strangers’ Bar «оскорбительной» и заявила, что она унижает женщин.

Примерно через час после жалобы госпожи Грин пиво исчезло из Strangers’ Bar. Соответствующее распоряжение отдал лидер Палаты общин сэр Джордж Янг.

Однако многие члены парламента, как мужчины, так и женщины, не разделяют позиции Кейт Грин. Так, депутат Палаты общин от Консервативной партии Надин Дорриз заявила, что решение запретить Top Totty в парламенте было продиктовано «отсутствием чувства юмора». «Запрет этого пива был неудачным решением, он создает защитникам прав женщин плохую репутацию», – считает парламентарий.

В отсутствии чувства юмора и пуританстве обвиняют и саму госпожу Грин, причем не только коллеги в парламенте. «Что действительно унижает женщин, так это предположение о том, что у нас нет чувства юмора. Парламентарии в данном случае действовали как ханжи и зануды от нашего имени», – говорит Клэр Фокс, директор аналитического центра Института идей.

Между тем, скандал вокруг Top Totty пошел ему на пользу. Как сообщают представители Slater’s Ales – производители этого четырехградусного пива стоимостью около 3 фунтов стерлингов за пинту – продажи этого напитка возросли вдвое.

ИЗВЕСТНЫЙ ЭНОЛОГ НЕ ВИДИТ РАЗНИЦЫ МЕЖДУ ОРГАНИЧЕСКИМ ВИНОМ И УКСУСОМ

06/02/12

Знаменитый французский винодел Мишель Шапутье обрушился с критикой на производителей так называемого органического вина. Он назвал их хиппи, производящими вино с изъянами.

Шапутье, в частности, подверг критике практику органических виноделов, отказывающихся от использования сернистого газа. Этим веществом окуривают виноград до отжима, чтобы сок потом не темнел. Кроме того, сернистый газ подавляет деятельность всех других дрожжей, кроме винных, позволяя последним бродить без помех.

«Это абсурд. Это все равно, что производить уксус, причем плохой уксус. Как можно позволять токсичным дрожжам бродить и оставлять их в вине?» – задается вопросом винодел.

Шапутье назвал виноделов, отказывающихся от сернистого газа, «хиппи из другого мира». «Невероятно, что люди ратуют за производство продуктов с дефектами, на основании того, что в прошлом вина изготавливали именно так, и поэтому это хорошо, это натурально», – возмущается винодел. По его словам, в прошлом люди не пользовались сернистым газом, так как его попросту еще не открыли.

Органические виноделие имеет как множество горячих сторонников, так и противников. Одни указывают на то, что хотя такие вина и обладают богатым вкусом и ароматом, тем не менее, их сохранность оставляет желать лучшего.

Другие заявляют, что натуральность вина должна стоять во главе угла. Так, винный эксперт Изабель Леджерон указывает на то, что люди ратуют за органическую пищу, но выступают против органического вина.

 

В ВЕЛИКОБРИТАНИИ СОЗДАНА САМАЯ ЖГУЧАЯ ВОДКА В МИРЕ

03/02/12

Naga Jolokia считается одним из самых жгучих сортов перцев в мире. Содержание капсаицина, вещества, отвечающего за остроту, в плодах этого растения настолько высоко, что по индексу жгучести, шкале Сковилла этому сорту из индийского штата Ассам присуждено 1040000 баллов. В мире немного людей, способных съесть кусочек Naga Jolokia, не проронив ни слезинки. А теперь представьте, что на этом адовом растении догадались настаивать водку.

Спасибо за такую хулиганскую выходку стоит сказать британской компании Master of Malt. Самая жгучая в мире водка называется 100,000 Scovilles – Naga Chilli Vodka. Концентрация перца в ней настолько велика, что огненная жидкость по цвету больше похожа на виски. Пить зелье следует с предельной осторожностью, о чем предупреждает пространная инструкция на этикетке. Впрочем, если кто не прислушается к правилам инструкции, то череп с костями развеет все сомнения: 50 миллилитров – и вы превратитесь в огнедышащего дракона.

Также в Master of Malt позаботились о тех, кто получит адскую бутылку в подарок. На этикетке значится: «Приобретая водку в качестве подарка, я обязуюсь предупредить о ее потенциальной опасности». Конечно, эту водку нельзя употреблять в чистом виде. Ее рекомендуется добавлять в коктейли или в блюда при приготовлении. Но попробуйте это сказать какому-нибудь нашему соотечественнику, который обнаружит бутылку с черепом и костями в Duty Free…

ЗА ВИННУЮ АФЕРУ БИЗНЕСМЕНУ ВЫНЕСЛИ ПОЖИЗНЕННЫЙ ПРИГОВОР

31/01/12

Китайский бизнесмен был приговорен к пожизненному сроку за нелегальный ввоз в Поднебесную элитного вина на миллионы долларов. По версии следствия, Сунь Ситай подделал инвойсы и импортные контракты, чтобы избежать необходимости платить пошлины на импорт 70 тысяч бутылок вина общей стоимости в 7,13 млн долларов.

Преступные действия были совершены в период с января 2004 по декабрь 2009 года. Сунь изменил информацию о винах из Франции, Британии и Гонконга, в частности, их название и цену – согласно поддельным документам, он ввозил в КНР дешевый алкоголь.

Неизвестно, какие именно вина ввозил господин Сунь в КНР, по некоторым данным, речь идет о Chateau Lafite, Latour и других элитных, дорогих винах.

Кстати, по данным китайских СМИ, 62-летний бизнесмен, стоящий во главе трех пекинских компаний, уже отбывал тюремное наказание в 2002 году. На одном из судебных заседаний по винному делу он заявил, что резкое повышение налогов на вина в Поднебесной не оставило ему иного выбора.

«Было бы очень трудно остаться в бизнесе, если бы я действовал по закону», – заяви он в свое оправдание. Бизнесмен признал себя виновным в винном мошенничестве, но настаивает, что заработал в результате своих преступных действий не приписываемые ему 7 млн, а всего лишь 600 тысяч долларов.

Помимо Суня, по данному делу также была осуждена его секретарша Мен Ли, которую приговорили к 5 годам тюремного заключения и штрафу. Оба осужденных уже обжаловали свой приговор.

Между тем, винные преступления имеют место не только в Поднебесной, но и во всем остальном мире – речь идет о торговле подделками, кражах дорогого винограда и элитного вина.

Организация Wine and Spirits Trade Association (WSTA) сообщала о том, что за шесть месяцев 2011 года мошенники обманули бизнесменов из Франции почти на миллион долларов. Аферисты, представляясь сотрудниками авторитетных винных компаний, осуществляли оптовые закупки вин с отсрочкой платежа, а затем исчезали с товаром, «забывая» оплатить приобретение.

BACARDI ОТПРАЗДНУЕТ СВОЙ 150 ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ УНИКАЛЬНЫМ РОМОМ

30/01/12

Знаменитому бренду Bacardi – 150 лет! В честь этого знаменитый производитель рома намерен устраивать вечеринки по всему миру, а также выпустить уникальный напиток.

Первая вечеринка в честь дня рождения Bacardi состоялась 28 января в Германии, после чего праздник продолжится 1 февраля в Канаде. Несколько дней спустя, 4 февраля веселье начнется в США, по всей Европе, в Латинской Америке, Азии и на Ближнем Востоке.

Bacardi есть чем гордится – как утверждают представители бренда, с момента того, как компания начала свою деятельность в 1862 году, всего было выпито 365 млрд коктейлей с их ромом.

Знаменательную дату в Bacardi намерены отметить и выпуском уникального напитка: лимитированной серией рома Ron Bacardi de Maestros de Ron. В его создании принимали участие восемь прославленных мастеров компании.

Купаж из самых лучших сортов рома более 20 лет выдерживался в дубе, а потом еще и в бочках из-под коньяка. Напиток разлит по вручную изготовленным хрустальным декантерам емкостью 500 мл. Всего выпущено 400 таких сосудов, их можно приобрести в ряде международных аэропортов и элитных бутиках по всему миру по цене 2 тысячи долларов за бутылку.

КИТАЙСКУЮ ВОДКУ УКРАСИЛИ БРИЛЛИАНТАМИ В ЧЕСТЬ НОВОГО ГОДА

27/01/12

Мир отмечает наступление китайского Нового года. В честь года Дракона Diageo Global Travel and Middle East выпустила два уникальных подарочных набора.

Для этого компания объединила свои усилия с китайским производителем крепких спиртных напитков Shui Jing Fang – вторым по объему продаж алкоголя в Азии после Jonnie Walker.

В один из этих наборов – Shui Jing Fang Forest Green Crystal Pack gift – входит бутылка, украшенная кристаллами Swarovski. Этот набор выпущен лимитированной партией, также как и второй подарочный комплект, предназначенный для беспошлинной розничной торговли.

Подарки представлены в высококачественной упаковке, снаружи украшенной драконами, а внутри – львами. Стоимость комплекта с бутылкой, украшенной кристаллами Swarovski, составляет 625 долларов, второй продается за 120 долларов.

Эти наборы можно найти в более чем 20 международных аэропортах в Азии и главных аэропортах Европы – в Манчестере, Лондоне, Париже, Брюсселе, Милане и Амстердаме. А вот в Москве, Франкфурте и Мюнхене данные подарочные комплекты в будущем можно будет найти не в аэропортах, а в городской черте.

ЭКСПЕРТ: ВИННЫЙ РЫНОК КИТАЯ РАЗВИВАЕТСЯ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ В США

26/01/12

Развитие китайского рынка элитных вин происходит быстрее, чем аналогичные процессы в США в 1980-х годах, заявляет специалист по организации аукционов Ричард Бриерли.

Бриерли организует торги в рамках нового совместного проекта калифорнийского аукционного дома Spectrum Wine Auctions и лондонской компании Vanquish, торгующей дорогим алкоголем. В настоящее время эксперт находится в Гонконге, где он контролировал проведение винных торгов Spectrum на прошлых выходных, 3 – 4 декабря.

На этом аукционе было представлено элитное вино из Бордо, а также из Бургундии, в частности, 200 лотов элитного напитка Romanee Conti урожая 1990-х годов и более винтажные вина – 1972 и 1937 годов. По словам Бриерли, неизвестно, сколько вин из Бордо было выставлено на этот аукцион. Однако не вызывает сомнения тот факт, что спрос на супердорогие первые и вторые вина Бордо ослабел, добавил он.

Эти заявления основаны на конкретных данных: на нескольких аукционах, прошедших в Гонконге в последнее время, элитные вина Бордо были проданы за суммы, не дотягивающие даже до минимального эстимейта. Так, ранее в декабре кейс Lafite 1982 года был продан за 33,4 тысячи долларов, в то время как эстимейт этого лота, по самым скромным подсчетам, составлял около 40 тысяч долларов.

«Спрос на Lafite все еще есть, однако на более дешевые вина – люди начинают понимать, что Carruades de Lafite (второе вино) не стоит 350 фунтов стерлингов за бутылку. Есть множество других вин, в которых чувствуется терруар и великолепное качество, по более приемлемым ценам», – говорит аукционист. Он также приводит в пример Pavillon Rouge – второе вино Margaux – спрос на которое также упал.

Бриерли также отмечает, что китайский рынок элитных вин развивается быстрее, чем рынок в США в 1980-х и 1990-х годах. По его словам, сейчас рынок в Поднебесной прогрессирует в два раза быстрее, чем в указанный период в Америке. «Способность обучаться и изучать прочно укоренилась в китайской культуре», – подчеркнул эксперт.

Аукционист также отметил, что рынок вин в Китае расширяется, на аукционах появляются «новые ценители вина» и китайские олигархи. Бриерли рассказал, что недавно познакомился с несколькими журналистами из Поднебесной, которым также интересно было знать о винах Испании и Италии, как и о Бордо и Бургундии. При этом они интересовались не только винами из традиционных винодельческих регионов мира, круг их пристрастий был намного шире.

АМЕРИКАНСКОГО УЧЕННОГО ОБВИНИЛИ В «ВИННЫХ ФАЛЬСИФИКАЦИЯХ»

24/01/12

В научном мире разразился громкий скандал – американского ученого обвиняют в «винных фальсификациях». Утверждается, что сотрудник Университета Коннектикута доктор Дипак Дас изменял и подделывал данные исследований о воздействии красного вина на здоровье.

Официальные представители этого университета заявляют, что было проведено трехлетнее внутреннее расследование, целью которого стала семилетняя деятельность доктора Даса на посту директора Центра изучения сердечно-сосудистых болезней при этом заведении. В ходе расследования было выяснено, что ученый причастен к 145 случаям фабрикации и изменения результатов научных исследований.

Университет подготовил доклад, согласно которому итогом мошеннической деятельности ученого стали 26 статей с неверными данными, которые были опубликованы в 11 специализированных журналах. Многие из этих материалов касались темы благотворного влияния ресвератрола – активного ингредиента красного вина – на здоровье.

«Мы должны исправить данные этих исследований и информировать своих коллег по всей стране», – заявляет Филипп Остин, исполняющий обязанности вице-президента университета по вопросам здоровья.

Дипак Дас работает в Университете Коннектикута с 1984 года, он уже получал гранты на свои исследования. Расследование его деятельности было начато в 2008 году, после анонимных сообщений о неточностях и ошибках в результатах исследований, проводимых лабораторией доктора Даса.

Доклад по итогам расследования афер ученого занял 60 тысяч страниц. Доктор Дас в ближайшем будущем будет уволен из университета, заявили представители учебного заведения.

Но расследование все еще продолжается – в его рамках опрашивается множество лиц, в том числе и бывшие сотрудники лаборатории Дипака Даса. Университет уже заморозил все исследования в этой лаборатории, которые финансировались извне, и отказался вручить доктору грант в размере 890 тысяч долларов, присужденный ему правительством.

«Винные фальсификации» доктора Даса включали в себя манипуляции с вестерн-блоттингом или белковым иммуноблотом – аналитическим методом, используемым для выявления специфичных белков в образце. Ученые, занятые в той же области, что и их незадачливый коллега, заявляют, что даже если обвинения в адрес Даса будут подтверждены, это не повлияет на исследования ресвератрола. Дело в том, что работы Дипака Даса не играли ключевой роли в изучении данного вещества.

Ресвератрол, содержащийся в кожице и семенах винограда, а также в красном вине, – мощный антиоксидант. Существуют множество исследований, подтверждающих его благотворное воздействие на здоровье, однако данная тема все еще вызывает множество споров в научной среде и нуждается в дальнейшей проработке.

ЛЕДЯНОЕ ВИНО «ТАЕТ» НА ГЛАЗАХ ИЗ-ЗА ГЛОБАЛЬНОГО ПОТЕПЛЕНИЯ

23/01/12

Глобальное потепление снова наносит удар по виноделию – на этот раз слабым местом оказалось ледяное вино, которое в этом году «тает» на глазах из-за аномально теплой зимы в Северной Америке и Европе.

Так, на прошлой неделе в долине реки Мозель в Германии температура редко опускалась ниже плюс 8 градусов Цельсия. Для сравнения – в прошлом году здесь ударили морозы до минус 16 градусов.

Представитель Института немецких вин Эрнст Бушер заявил, что в этом году в Германии вряд ли удастся произвести новые партии ледяного вина. Прошлый год для производителей айсвайн был удачен, поэтому сейчас многие производители выживают за счет старых запасов, в надежде, что погода сжалится над ними.

«К сожалению, на настоящий момент температура не опустилась до минус 7 градусов, что является минимальным требованием для производства сырья для ледяного вина», – констатирует Бушер. «Синоптики не обещают похолодания в ближайшие несколько дней, поэтому виноград, оставленный для изготовления ледяного вина, нельзя будет использовать», – предполагает эксперт.

Представитель немецкой винной компании Weingut Karl Erbes Штефан Эрбе считает, что шансы собрать урожай для ледяного вина в этом году очень низки. Из-за аномально теплой погоды виноград начал гнить, поэтому теперь нужно, чтобы похолодало по меньшей мере до минус 10, а не до минус 7, чтобы остановить этот процесс. Однако даже если это произойдет, нельзя быть уверенным, что ледяное вино этого года будет таким же качественным, как и в прошлый раз, отмечает винодел.

Подобная ситуация наблюдается в США и Канаде – производство ледяного вина снизилось там, по меньшей мере, на 40%. В районе Ниагары ледяному вину угрожает не только теплая зима, но и обильные осадки, выпавшие этой осенью. И хотя большинство производителей айсвайн в этом регионе также выпускают столовые вина, сильные дожди заставили их собрать урожай – Riesling с тонкой кожицей – раньше срока и не оставили шанса заготовить сырье для ледяного вина.

В итоге те производители Ниагары, которые делают ледяное вино только из Riesling, в этом году вообще рискуют остаться не у дел. Вообще, урожай «ледяного» винограда за 2011 год станет, пожалуй, самым скромным за последние 11 лет, а один из главных видов сырья для айсвайн – Riesling – временно выбывает из игры. В связи с этим многие производители обеспокоены тем, смогут ли они и дальше удовлетворять запросы своих клиентов.

Этот вопрос, в частности, волнует президента винной компании Chateau des Charmes Поля Боша. По его словам, нынешний неудачный год можно компенсировать старыми запасами, но «два или три плохих года могут стать проблемой в плане удовлетворения потребностей рынка».

Тем не менее он и другие виноделы из Ниагары не теряют надежды. «Еще слишком рано хоронить наше ледяное вино», – уверен Бош. К тому же оптимизм производителей подогревает погода – в этом месяце температура один раз уже опускалась до требуемых минус 10 градусов. «Как только хороший мороз ударит еще раз, мы соберем весь нужный нам виноград», – заявляет Луиза Уильсон, менеджер по международным продажам винной компании Peller Estates Winery.

ЗНАМЕНИТЫЕ ПОП-МУЗЫКАНТЫ СТАНУТ ПИВОВАРАМИ

23/01/12

Знаменитое поп-трио 90-х годов – американская группа Hanson – возвращается из небытия. В прошлом году они записали новый, восьмой по счету альбом, а недавно объявили о том, что собираются стать пивоварами и создать собственный бренд пенного напитка.

Свое пиво братья Айзек, Тейлор и Зак Хэнсоны назовут Mmmhop – в честь композиции Mmmbop, в 1997 году покорившей мир и принесшей американским певцам широкую известность.

Под брендом Mmmhop будет продаваться индийский светлый эль, который можно будет купить уже в начале следующего года. Три из Оклахомы анонсировало свой новый бизнес-проект ранее на этой неделе в Оксфорде.

«Очень важно, чтобы наши поклонники поддерживали все начинания Хэнсонов», – заявил Зак. «Мы собираемся продавать свое пиво и это не шутка», – сказал он. По его словам, они создали Mmmhop для того, чтобы радовать своих фанатов не только музыкой.

Айзек и его младшие братья Тейлор и Зак начали музыкальную карьеру в 1992 году, когда им было 11, 9 и 6 лет соответственно. Сначала они выступали с концертами в ночных клубах в своем родном городе Тулса в Оклахоме, пока в 1997 году не сочинили и не исполнили песню Mmmbop.

Эта композиция стала настоящим хитом, популярным в 27 странах, а их дебютный альбом с этой песней Middle of Nowhere был продан в количестве 10 млн копий. В июне 2010 года Хэнсоны выпустили восьмой по счету студийный альбом Shout It Out, благосклонно встреченный и критиками, и поклонниками.

БУРБОН И ЛИКЕРЫ НОВИНКИ В ПОРТФЕЛЕ КОМПАНИИ SIMPLE

17/01/12

Компания Simple начинает год с пополнения своей линейки премиального крепкого алкоголя.

Так, уже хорошо известный российским поклонникам бурбона производитель Blanton’s после перерыва поставок своей продукции на наш рынок вновь появился в России благодаря компании Simple.

Качественный бурбон по своим вкусовым и ароматическим свойствам стоит наравне с лучшими коньяками и односолодовыми виски. Для Америки бурбон – такая же неотъемлемая часть культуры как Голливуд, статуя Свободы и хороший гамбургер. И, несмотря на то, что бурбоном в Америке мало кого удивишь, и здесь есть свои «герои».

Знаменитый бурбон Blanton’s был создан полковником Альбертом Блэнтоном в штате Кентукки около ста лет назад – именно тогда мистер Блэнтон разработал уникальный метод приготовления и выдержки бурбона, которым владельцы Дома пользуются и сегодня. Традиции здесь всегда имели огромное значение: все производство построено по принципу handmade, поэтому количество выпускаемого на рынок бурбона ограничено – каждая бутылка выходит под собственным номером. Blanton’s разливается по бутылкам из отдельно взятых бочек – смешивание строго запрещено,- зрелость содержимого каждой бочки подтверждает мастер купажа. Производство такого бурбона – процесс длительный и невероятно трудоемкий, однако это единственный способ достичь совершенного качества продукта.

Возможно, именно этот перфекционизм и обеспечил Blanton’s статус первого американского алкогольного напитка премиум-класса еще в 1984 году.

В коллекции Simple: Blanton’s Special Reserve, Blanton’s Original Single Barrel и Blanton’s Gold Edition.

Дом Joseph Cartron, производящий ликеры с 1882 года в прославленной бургундской коммуне Нюи-Сен-Жорж, и по сей день остается семейным: вот уже пятое поколение династии Картрон стоит во главе ликерного Дома. Репутация Joseph Cartron безупречна – ликеры этого хозяйства экспортируются более чем в 40 стран мира и включены в барные карты самых престижных заведений. Секрет успеха Дома – в высоком качестве фруктов, которые из поколения в поколение закупаются у лучших производителей, причем 70% фруктов родом из Бургундии. В основе производственного процесса лежат традиционные методики, позволяющие максимально сохранить натуральный вкус исходных продуктов.

На территории производства располагается так называемая «Лаборатория вкуса», где в сотрудничестве с лучшими миксологами, определяющими тенденции современной барной индустрии, создаются настоящие ликерные шедевры.

УЧЕННЫЕ НАУЧИЛИСЬ ВЫЧИСЛЯТЬ АГРЕССИВНЫХ ПЬЯНИЦ

17/01/12

Американские ученые в ходе исследования научились вычислять людей, которые становятся агрессивными в состоянии алкогольного опьянения. Как оказалось, это зависит от особенностей личности.

Сотрудники Университета штата Огайо пришли к выводу, что люди, которые «живут сегодняшним днем» – иными словами, не часто задумываются о последствиях своих поступков, намного более склонны к тому, чтобы проявлять агрессию в пьяном виде.

Такую теорию ученые выдвинули после исследования, в котором приняли участие 495 мужчин и женщин, средний возраст которых находился в районе 23 лет и которые регулярно выпивают в компаниях. Исследователи выяснили их особенности личности с помощью тестов и анкет, в частности, просили согласиться или не согласиться с утверждением «Я действую только, чтобы удовлетворить свои сиюминутные потребности, будущее позаботится о себе само».

Участники научного проекта также были разделены на группы, одной из которых давали выпить смесь с алкоголем, а другой – напиток, в котором спиртного было по минимуму, но их обманом заставляли думать, что они пьют настоящий крепкий коктейль.

Члены «алкогольной» группы имели уровень спиртного в крови, который, по американским законам давал им право садиться за руль, у второй группы в организме было лишь незначительное количество алкоголя.

После этого ученые начинали измерять агрессивность испытуемых. Им говорили, что они должны соревноваться в некой игре с человеком, которого не видят. Победитель получает право ударить проигравшего электрическим током и при этом определяет силу и интенсивность разряда.

На самом деле испытуемый играл не с человеком, а с компьютером. Всего ученые выделяли обоим «людям» право на 34 удара током и человеку позволяли выиграть примерно половину из них. Компьютер по мере развития эксперимента вел себя вызывающим образом: с каждом разом увеличивал силу и продолжительность разрядов, которыми награждал человека. Ученых интересовало, будут ли люди отвечать ему тем же, иными словами, мстить.

Брэд Бушмен, руководитель данного проекта и профессор психологии в Университете Огайо говорит, что результаты получились впечатляющие. «Чем меньше человек думал о последствиях своих поступков, тем более он был склонен мстить компьютеру за удары током, особенно отчетливо это проявлялось в состоянии опьянения», – говорит Бушмен.

При этом алкоголь не оказал особого влияния на людей, которые больше думали о будущем и о последствиях своих действий. Мужчины в целом оказались агрессивнее женщин, но обнаруженная связь спиртного и изменения личностных качеств была верна для обоих полов.

Люди, живущие настоящим, оказываются агрессивнее даже, когда они трезвые. Но когда они пьянеют, эта особенность личности становится еще отчетливее, говорит профессор Бушмен. «Алкоголь делает вас «близорукими» – концентрирует ваше внимание лишь на том, что важно вам в конкретный момент», – поясняет ученый.

Таким образом, в состоянии опьянения человек, живущий только настоящим, легко поддается импульсам одурманенного мозга и начинает проявлять агрессию. Бушмен предупреждает, что люди с такой чертой характера должны строго следить за тем, сколько пьют. «Сочетание спиртного с наклонностью фокусироваться только на настоящем моменте может привести к беде», – отмечает психолог.

ЛУЧШЕЕ ВИНО ДЛЯ НОВОГО ГОДА: СОВЕТЫ СОМЕЛЬЕ ИЗ ДОЛИНЫ НАПА

29/12/11

Считанные дни остались до главного зимнего праздника. Каким же напитком отметить приход года Дракона? Давайте прислушаемся к советам экспертов.

В роли экспертов в этот раз выступят сомелье и винные директора самых престижных ресторанов калифорнийской долины Напа.

«Если по какой-то причине я буду свободен в новогодний вечер, я останусь дома и открою элитное красное из Бургундии», – говорит Крис Маргерум, винный директор заведения Auberge du Soleil.

«На ум приходит Charmes Chambertin 2005 года от Dujac. Dujac – один из моих любимых производителей в Бургундии, элегантность топового Charmes Chambertin уравновешивается мощью винтажа 2005 года», – говорит Маргерум.

Его коллега, винный директор ресторана Cole’s Chop House Джим Галлахер обычно отмечает наступление Нового года бокалом вина L’Ermitage от французского производителя шампанского Roederer.

«Я преклоняюсь перед Grower-Champagnes или, как их еще называют во Франции, Récoltant-Manipulant», – заявляет главный сомелье заведения The French Laundry Деннис Келли. «Они – кустарные производители, которые сами разводят виноград и производят в небольших количествах очень качественное вино. Некоторые из самых моих любимых вин у них – это Egly-Ouriet, Gaston Chiquet и Pierre Peters».

Винный директор ресторана Brix Джефф Кример предпочитает встречать Новый год с французским шампанским Charles Heidsieck Brut Milliseme 2000 года. Кример признается в страстной любви к этому бренду.

Винный директор ресторана The Restaurant at Meadowood Майкл Айленд в честь зимнего праздника пьет игристое вино Schramsberg из долины Напа. «Мне оно напоминает о доме и о прошлом», – признается мужчина. «Хотя не всегда подбираешь вино исключительно только к какому-то моменту, часто приходится учитывать место, ситуацию, гостей, в общем, все», – отмечает эксперт.

УЧЕННЫЕ: МУЗЫКА ДЕЛАЕТ СПИРТНОЕ  СЛАЩЕ

29/12/11

Ученые пришли к выводу, что громкая музыка влияет на восприятие алкоголя, делая его слаще и мешая человеку понять, сколько же точно порций он выпил. Первое исследование о влиянии музыки на вкус спиртного провел доктор Лоренцо Стэффорд, психолог из Университета Портсмута в Англии.

«Так как у людей есть врожденное пристрастие к сладкому, это исследование предлагает правдоподобное объяснение тому, почему в шумной обстановке мы выпиваем больше алкоголя», – говорит ученый.

Доктор Стэффорд отмечает, что хотя его исследование не отличается широким масштабом, оно имеет большее значение для тех, кто выпивает в шумных местах, а также для владельцев баров, представителей индустрии спиртных напитков и даже властей.

В эксперименте британского психолога приняли участие 80 человек (69 женщин и 11 мужчин от 18 до 28 лет, регулярно потребляющие спиртное). Испытуемые должны были оценить ряд напитков, различающихся по уровню содержания алкоголя, в плане крепости, а также сладости и горечи во вкусе.

При этом их подвергали воздействию четырех различных типов отвлекающих факторов, в числе которых была громкая клубная музыка в сочетании с необходимостью читать новостные сообщения. Некоторые из испытуемых пили спокойно, без отвлекающих факторов.

Эксперимент показал, что люди, слушавшие громкую музыку, оценивали напитки, как гораздо более сладкие, чем они есть на самом деле. Исследователи выяснили, что музыка сильнее всего среди прочих отвлекающих факторов искажала чувство вкуса: люди отвлекались на нее, и в это время в ход вступало подсознание, которое акцентировало внимание на сладости во вкусе, следуя врожденным человеческим пристрастиям.

«Хотя люди понимают, что в клубе они в любом случае выпьют спиртного больше, чем обычно, важно, чтобы они осознавали, как обстановка может способствовать злоупотреблению алкоголем и принимали соответствующие меры», – подчеркивает психолог.

РОЖДЕСТВО В ГЕРМАНИИ ОТМЕЧАЮТ «КОММУНИСТИЧЕСКИМ ШАМПАНСКИМ»

23/12/11

Близится Рождество, в этом году немцы снова будут отмечать его любимым шампанским Rotkaeppchen, что в переводе означает «Красная шапочка». Между тем, это вино с более чем столетней и непростой историей, которое называют «коммунистическим шампанским».

«Красная шапочка» родилась в 1895 году. Многие годы спустя, после Второй мировой войны компания-производитель Rotkaeppchen была национализирована коммунистическими властями ГДР.

После падения Берлинской стены в 1989 году и объединения Германии «Красная шапочка» стала единственным продуктом из ГДР, который покорил западную часть страны. В честь крушения стены Rotkaeppchen пили в огромных количествах.

«Красная шапочка» показала свою конкурентоспособность, выжив в схватке с «серым волком» – рыночной экономикой с ее свободной конкуренцией. Для немцев она остается неотъемлемым атрибутом Нового года.

Спустя 21 год после объединения Германии Rotkaeppchen по-прежнему на плаву, шампанское производят в городе Фрейбург, что в земле Саксония-Анхальт на востоке страны. Вместе со своими дочерними компаниями компания Rotkaeppchen контролирует практически половину (46,8%) рынка игристых вин в Германии, производя ежегодно свыше 162 млн бутылок.

СТОЛЕТНЕЕ ШАМПАНСКОЕ ПРОДАЮТ ЗА $101 ТЫСЯЧУ

23/12/11

Для настоящих любителей шампанского дом Moet & Chandon совместно с фешенебельным британским универмагом Harrods приготовили к Рождеству великолепный подарок – набор столетнего вина.

Самый известный универмаг Лондона получил эксклюзивное право продавать шампанское Grand Vintage collection 1911 года от Moet & Chandon в виде подарочных наборов к грядущим зимним праздникам.

В набор входят 6 бутылок Grand Vintage от Moet & Chandon объемом 750 мл, это великолепие заключено в сундучок, обитый черной кожей и украшенный деталями из меди. Стоит такой рождественский подарок 101,8 тысяч долларов.

Эксперты отмечают удивительную особенность Grand Vintage collection 1911 года – несмотря на столь значительную выдержку, вино сохранило свой первоначальный золотисто-желтый цвет, хотя обычно с течением времени шампанское приобретает коричневый оттенок. Шампанское не утратило и свой аромат с фруктовыми и цветочными нотками, и удивительный вкус.

Отметим, что в прошлом месяце бутылка Grand Vintage collection 1911 года ушла с молотка на благотворительном аукционе – лот был продан за 60 тысяч долларов.

Между тем, Moet & Chandon готовится к грядущим праздникам не покладая рук: ранее стало известно, что легендарный дом шампанского выпустил лимитированную серию бутылок, украшенных сусальным золотом. Партия шампанского Golden Premium Jeroboam была оформлена с тем прицелом, чтобы отразить королевские традиции бренда, ведь Moet & Chandon в течение около 300 лет пили монархи и императоры.

ЭКСПЕРТЫ: КИТАЙСКИЕ ВИНА ВПЕРВЫЕ ОКАЗАЛИСЬ ЛУЧШЕ ФРАНЦУЗСКИХ

20/12/11

На этой неделе в одном из баров Пекина произошло великое событие – китайские вина, пожалуй, впервые в истории взяли верх над французскими. Вина из Поднебесной соревновались в ходе слепой дегустации с изделиями мастеров из Бордо.

Все вина были красными, в основном – бордоские купажи на основе Cabernet Sauvignon. Китайцы выставили то, что назвали одними из лучших вин КНР стоимостью от 200 до 350 юаней (от 31 до 55 долларов соответственно). У французов же были вполгне рядовые вина, не элитные замковые вина, а обычные коммерческие бренды.

Вина оценивали пять французских и пять китайских дегустаторов. В результате победа была присуждена вину Chairman’s Reserve 2009 года из винодельни Grace Vineyards в провинции Нинся.

Второе место досталось вину 2009 года Silver Heights’ «The Summit», замыкает тройку Jiabeilan того же года. Deep Blue 2009 года от уже упомянутой Grace Vineyards присудили четвертое место. Все эти вина – из Китая, из Нинся. И только пятое место получило французское вино Saga Medoc 2009 года, относящееся к бренду Barons de Rothschild Collection – коммерческий лейбл от владельца Chateau Lafite-Rothschild. Это французское вино набрало больше всего очков среди своих «соотечественников» в ходе дегустации.

Данное событие показало, что китайские вина становятся более качественными и демонстрируют большой потенциал для развития, говорит Джим Бойс, эксперт по китайским винам, который помогал организовывать данную дегустацию. «В данном случае мы убедились, что в Китае могут делать хорошие вина», – говорит он.

«В этой стране есть все необходимое – почва, климат, специалисты, и все это вместе позволяет создавать такие вина, которые могут заслужить положительную оценку даже у иностранных судей», – отмечает Бойс. «Эти вина могут конкурировать на мировом рынке», – заключает он.

В настоящее время большинство производимого в КНР вина – это недорогой балк, качественное вино делают в провинциях Нинся, Ганьсу и Шаньдун. Джон Гай, топ-менеджер пекинской винной компании и один из судей с китайской стороны на упомянутой дегустации оценивает вина из Нинся как обладателей более сладких и фруктовых танинов, с большей округлостью во вкусе.

Он высоко оценил победителя дегустации – вино Chairman’s Reserve. «Оно более структурировано, в нем больше фруктовых ноток», – отмечает он, добавляя, что вина из Нинся мягкие и легче пьются.

ВЕЛИКИЕ ВИНА БУРГУНДИИ РЕЗКО УПАЛИ В ЦЕНЕ

19/12/11

Знаменитый аукцион в госпитале Оспис де Бон, на котором продаются лучшие вина Бургундии, показал противоречивые результаты – с одной стороны, выручка с торгов превысила аналогичный показатель прошлого года, с другой стороны, цены на вина ощутимо снизились.

На 151-м по счету винном аукционе во французском городе Бон больше всего в цене сдал так называемый «Президентский лот» – главный лот ежегодных торгов в Оспис де Боне. Бочка вина Grand Cru Corton Clos du Roi объемом в 460 литров была продана за 150 тысяч долларов.

Это составляет лишь четверть от суммы, которую удалось выручить при продаже «Президентского лота» в прошлом году – тогда он ушел с молотка за 535 тысяч долларов. А общая выручка составила около 6,8 млн долларов. Все средства по традиции пойдут на благотворительность.

«Президентский лот» этого года приобрел некто Стивен Уильямс – представитель лондонской компании The Antique Wine Company.

В Оспис де Боне ранее, еще в XV веке действовал госпиталь для малоимущих. В наши дни при госпитале открылись два дома престарелых и центр подготовки сестер милосердия. Сотрудники госпиталя также занимаются возделыванием виноградников (61 гектар, на которых выращиваются лозы гран крю и премьер крю) и производством вина. Первый винный аукцион прошел в Оспис де Боне в 1859 году.

Аукцион этого года собрал порядка 7,2 млн долларов, с молотка ушло 618 бочек красного вина и 143 бочки белого, включая и «Президентский лот». Это больше, чем показатель прошлого года, однако нужно учесть, что в 2011 году на торги было выставлено на 218 бочек больше, чем в 2010, урожай которого был меньше.

Несмотря на большее количество, цены в этом году снизились – на 6,21% для красных и на 12,86% для белых вин. И хотя Оспис де Бон является благотворительным аукционом, за годы своего существования он стал своеобразным барометром по показателям продаж винтажей.

Несмотря на это, представители аукционного дома Christie’s, который занимается организацией этих торгов с 2007 года, сохраняют оптимистический настрой, обращая внимание на то, что в наше время экономической нестабильности на аукционе было много покупателей, активно участвующих в процессе.

Энтони Хэнсон, старший винный консультант в Christie’s указывает на тот факт, что коллекционеры и любители из 23 стран прибыли лично в Бон для участия в торгах, что «подчеркивает магнетическую природу этого аукциона для ценителей вина со всего мира». «На аукционе присутствовало и множество покупателей из Азии, они же гуляли и по улицам Бона, участвую в традиционных бургундских торжествах», – говорит Хэнсон.

Он добавил, что винтаж бургундских вин 2011 года показал очень хорошие результаты, на аукцион были выставлены лоты, за которые развернулась серьезная борьба. Это, в частности, Pommard Dames de la Charite, Corton Clos du Roi, Volnay-Santenots Gauvin и Mazis-Chambertin, а также Corton Charlemagnes.

ФРАНЦУЗСКИЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ НЕ ПУСТИЛИ В КИТАЙ

16/12/11

Французскую минеральную воду не пустили в Китай по причине ее «недостаточной чистоты»: в ней найдены большие количества канцерогенов. Два известных французских бренда не прошли тест на безопасность, проведенный китайским правительством.

По результатам отчета Администрации контроля качества импортируемой продукции, два бренда минеральной воды из Франции Эвиан и Волвик не прошли проверку и, соответственно, не допущены на китайский рынок. 27 тонн свинины из Дании также вернули производителю из-за высокого содержания сальмонелл.

В чем же дело? Действительно ли минеральная вода из Франции вредна и опасна или французы стали жертвой недопонимания? Цены на услуги переводана сегодня не настолько высоки, а содержание микроэлементов в воде всегда указано на упаковке…

Эвиан и Волвик были представлены в Китае компанией Данон и широко использовались в дорогих ресторанах Шанхая, а также в гостиницах. Однако, на протяжение последних 6 лет, французские минеральные воды пятикратно провалили проверку. Официальные лица Данон прокомментировали ситуацию, указав, что китайское правительство руководствуется собственным жестким стандартом, который отличается от мирового стандарта качества.

Заполонив мир продукцией сомнительного качества, китайцы оказались весьма привередливыми в выборе продукции для внутреннего рынка.

КИТАЙСКАЯ КИНОЗВЕЗДА СТАЛА ВИНОДЕЛОМ В БОРДО

15/12/11

Китайская актриса и поп-певица Чжао Вей приобрела винодельню Chateau Monlot в коммуне Сэн-Эмильон в Бордо. Сумма сделки не раскрывается, однако по некоторым данным, речь может идти о 4 – 5 млн евро.

По оценкам экспертов, цены на недвижимость в этой винодельческой коммуне варьируются от 200 до 500 тысяч евро за гектар. Вино Chateau Monlot продается по розничной цене от 22 до 35 евро.

Стоит отметить, что в настоящее время жителям Поднебесной принадлежит около десятка земельных участков и зданий в Бордо и еще примерно 15 сделок по покупке недвижимости, в которых принимают участие богатые китайцы, находятся в процессе.

Однако Чжао Вей следует выделить из числа прочих покупателей из КНР, ведь она – одна из самых популярных в Китае актрис. Мировую известность ей принесла роль в фильме «Мулан». Как отмечают критики, она также популярна в Поднебесной, как Дрю Бэрримор на Западе.

Эрик Грукс, директор риэлторского агентства, которое выступало посредником в сделке по продаже Chateau Monlot, отмечает, что у него есть около дюжины китайских клиентов, которые обдумывают возможность покупки винодельни в Бордо.

Как правило, китайцы, приобретающие шато во Франции, предпочитают небольшие винодельни, а не предприятия, принадлежащие известным брендам. Они набирают туда новый персонал и продают продукцию на отечественном рынке.

Однако в данном случае все будет по-другому: китайская актриса, известная также как Вики Чжао, не будет увольнять работающих на винодельне специалистов и отказываться от прежнего рынка сбыта. По словам Грукса, кинозвезда поступит именно так, хотя это не было прописано в условиях договора купли-продажи.

Риэлтор также сообщил, что новая владелица Chateau Monlot готова вкладывать средства в модернизацию предприятия. Она возможно будет поставлять вино на китайский рынок, но вряд ли откажется сотрудничать со старыми клиентами винодельни.

Подтверждая информацию о продаже шато, его бывший хозяин Бернард Райвелз сказал, что Вики Чжао прониклась любовью к винодельне, точно так же, как и он, когда приобрел собственность в 1990 году.

Помимо самого шато, сада и виноградников, новой хозяйке также отойдет и запас вин Chateau Monlot – винтажи 2011 и 2010 годов, которые все еще находятся в бочках, и бутилированное вино 2008 и 2009 годов.

Напомним, в начале этого месяца другой не менее знаменитый соотечественник Чжао Вей занялся винным бизнесом. Речь идет о китайской звезде баскетбола Яо Мине, который будет производить вино из винограда долины Напа.

ПИВА НЕТ. ЗАВОД HEINEKEN В ПЕТЕРБУРГЕ ОСТАНОВИЛСЯ

15/12/11

Сотрудники пивоваренного завода Heineken в Петербурге начали суточную забастовку с остановкой производства с 00:00 мск 15 декабря до 00:00 мск 16 декабря 2011г., сообщили представители профсоюзных организаций Heineken и «Солидарность».

Участники забастовки протестуют против ненормированного графика работы на предприятии, а также требуют решить вопрос об использовании заемного труда. По словам сотрудников, рабочая норма на заводе составляет 200 часов в месяц. Ранее члены профсоюза не раз заявляли, что около 60% работающих на Heineken оформлены не как сотрудники голландской компании, а как привлеченные по аутсорсингу рабочие сторонних фирм. По мнению профсоюза, это мешает рабочим эффективно отстаивать свои права.

Между тем руководство предприятия акцию рабочих забастовкой не считает. Директор по корпоративным отношениям компании Heineken Анна Мелешина сообщила РБК-Петербург, что установленный в компании суммированный учет рабочего времени (один год) не противоречит российскому законодательству, как пытаются представить ситуацию члены профсоюза.

«Все сверхурочные часы оплачиваются в двойном размере, а работа в ночную смену оплачивается больше на 40%. Кроме того, существующий принцип учета рабочего времени, введенный на предприятии с января 2009г., был предварительно согласован с руководством профсоюза в конце 2008г.», – отметила А.Мелешина. По ее словам, на филиале компании соблюдены законные права всех сотрудников.

В МОСКВЕ ПРЕДСТАВИЛИ УНИКАЛЬНЫЙ 64 ЛЕТНИЙ ВИСКИ

12/12/11

В то время как коньяк «любит» долго стареть, для многих других крепких напитков длительная выдержка может быть губительна. Например, для виски наиболее выигрышным возрастом является 18 лет. Именно 18-летние спирты дают вкус и аромат, которые будут понятны как простому любителю виски, так и знатоку. Поэтому лишь несколько вискокурен в мире отваживаются выпускать на рынок более старые виски: слишком сложно обуздать своенравный характер старых спиртов. Больше других в этом непростом деле преуспела вискокурня The Macallan. Уже четвертый год подряд шотландские купажисты создают уникальный продукт: ограниченную серию декантеров The Macallan in Lalique.

Серия декантеров, создающаяся в сотрудничестве с легендарным хрустальным домом Lalique, символизирует шесть столпов качества The Macallan. К этому году вискокурня добралась до четвертого. Именно поэтому декантер называется Curiously Small Stills – в честь технологии малых перегонных кубов, благодаря применению которых появляются максимально плотные и концентрированные спирты. Новый декантер представили в Москве в начале ноября. Даже бренд-амбассадор The Macallan Алексей Кучин признался, что не пробовал ни капли содержимого хрустального сосуда. Поэтому на дегустации, приуроченной к началу продаж эксклюзивного виски журналистам и гостям пришлось довольствоваться 30-летним The Macallan. Тоже, надо признаться, потрясающий опыт. Алексей Кучин справедливо сравнил 30-летний виски с человеком, к которому сложно подобрать «ключ». «Вы можете только через годы общения понять, что представляет из себя человек, что он вам действительно дает». Тогда 64-летний The Macallan in Lalique «Curiously Small Stills» – это гений, живущий в прекрасном хрустальном замке, куда вход открыт только избранным. Для того, чтобы стать избранным, надо всего ничего – 20 тысяч долларов. Именно столько стоит декантер. Всего было произведено 400 драгоценных образцов. 10 из них доступны на российском рынке.

Алексей Кучин на дегустации, прошедшей в ресторане «Цвет ночи», рассказал, что коллекционный виски часто разливается в бутылки неразбавленным, то есть бочковой крепости. Не исключение и The Macallan in Lalique «Curiously Small Stills»: его крепость составляет 53,2%. В аромате различимы ноты корицы, печеных яблок и лимона, которые переплетаются с оттенками смородинового листа и дуба, и торфа.

Сосуд должен соответствовать такому эксклюзивному напитку. Вдохновленные уникальным характером виски The Macallan, дизайнеры Lalique воплотили в хрустальном декантере метафорическое видение «исключительно малых перегонных кубов». На лицевой стороне декантера расположены кабошоны, благодаря которым создается особая игра света между гладкими и выпуклыми поверхностями, превращающая хрустальный декантер в настоящее произведение искусства. Вставка из меди, подобной той, из которой сделаны сами перегонные кубы, украшает крышку, венчающую декантер. Этот финальный аккорд дизайнерской мысли мастеров Lalique добавляет особую завершенность и полновесность образу декантера.

В АВСТРАЛИИ СДЕЛАЛИ ВИНО УРОЖАЯ 2050 ГОДА

12/12/11

В долине Баросса в Южной Австралии состоится необычная дегустация, на которой желающие смогут попробовать вина будущего. Под этим подразумеваются вина из винограда, выращенного при температуре, которая будет превалировать на Земле к 2050 году.

Южно-австралийский институт исследования и развития (SARDI) в сотрудничестве с частными и государственными организациями запустил научный проект, который призван изучить воздействие возросших средних температур на Земле на виноград и качество изготовленного из него вина.

Как рассказывает помощник профессора в SARDI Виктор Садрас, для эксперимента было взято четыре сорта винограда. В контрольной группе виноград выращивался при средней температуре по Земле (около 15 градусов Цельсия). В испытуемой группе виноград культивировали в условиях повышенных дневных температур 2050 года (на 2-4 градуса Цельсия выше текущих).

Кроме того, в первой группе лозы поливали регулярно, во второй их держали на скудном водном «рационе». По словам В.Садраса, этот эксперимент должен изучить постоянное воздействие на виноград и вино повышенных температур. В настоящее время винтаж 2011 года уже готов к дегустации.

На мероприятии, которое состоится 15 декабря в городке Роуленд Флэт в Бароссе, люди будут иметь возможность сравнить обычные вина с футуристическими.

ЭЛИТНОЕ ВИНО НА МИЛЛИОНЫ ДОЛЛАРОВ ПОГИБЛО В ОГНЕ

09/12/11

Печальный инцидент произошел в австралийском штате Квинсленд – сильный пожар уничтожил склад с элитным вином, принадлежавшим винодельне Ballandean. Полиция не исключает версию умышленного поджога.

«По меньшей мере 70% наших винных запасов было уничтожено», – говорит Робин Хендерсон, внучка основателя компании Ballandean, расположенной в винодельческом районе Квинсленда Гранит Белт.

«Мы думаем, что огонь вспыхнул в тракторе, который стоял рядом со складом. Полиция проверяет эту версию. Но честно говоря, мы не знаем точно, что случилось», – признается Хендерсон.

В момент инцидента рядом со складом никого не было, поэтому жертв и пострадавших удалось избежать. Однако пожар нанес винодельне серьезный ущерб, уничтожив элитное вино общей стоимостью в несколько миллионов долларов. По словам Хендерсон, сгорели ящики с выдержанным сира и десертным сильванером.

Однако пожар не повредил винодельческое оборудование и помещение с более молодыми винами, так что предприятие может продолжать работать без помех. Однако владельцы Ballandean потеряли все свое выдержанное вино, годы труда оказались напрасны.

Робин Хендерсон рассказала, что первым пылающий склад заметил их сосед. Из-за плохой телефонной связи он с трудом дозвонился до пожарных. Прибывшей на место инцидента пожарной команде пришлось приложить много усилий, чтобы справиться с огнем – на это ушло более часа.

Как заявили в полиции, зданию был причинен значительный ущерб, внутри сгоревшего склада было найдено огромное количество разбитых винных бутылок. В настоящее время проводится расследование инцидента, полицейские не склонны думать, что причиной пожара стал умышленный поджог, однако окончательно не сбрасывают эту версию со счетов.

ЗОЛОТУЮ БУТЫЛКУ ШАМПАНСКОГО ВЫПУСТИЛИ К НОВОГОДНИМ ПРАЗДНИКАХ

09/12/11

Не за горами новогодние праздники, а какой же Новый год без шампанского? Поэтому легендарный дом шампанского Moet & Chandon выпустил лимитированную серию бутылок с особым оформлением.

Партия шампанского Golden Premium Jeroboam была выпущена в бутылках, украшенных сусальным золотом. Над дизайном емкости работали специалисты французского ювелирного дома Arthus Bertrand. Перед ними поставили задачу создать нечто, что бы отражало королевские традиции бренда, ведь Moet & Chandon в течение около 300 лет пили монархи и императоры.

Стоит отметить, что с задачей этой сотрудники Arthus Bertrand справились. Как и другие лимитированные партии спиртного, эти жеробоамы украшены особым образом. Вдобавок к декорированию сосуда с шампанским сусальным золотом, он также снабжен золотым медальоном и восковой печатью с отметкой французского округа Эперне – одного из главных центров производства шампанского, в котором располагается отделение Moet & Chandon.

Бутылка также украшена лентой фиолетового цвета – сосуды с шампанским Moet & Chandon из лимитированных партий стали снабжаться этой деталью с 1886 года. К каждой бутылке прилагается также золотая ручка – с помощью нее вы можете сделать на этикетке надпись или оставить на ней свои инициалы. Если Golden Premium Jeroboam приобретается как подарок по особому случаю, надпись на бутылке сделает презент незабываемым.

Ранее, в 2008 году французский дизайнер Камиль Тупе создал золотые чехлы для Moet & Chandon, украшенные кристаллами Swarovski. Как уже писал DrinkTime, изготовленные из нежной кожи ягненка и покрытые золотом чехлы были созданы специально для того, чтобы охлаждать шампанское.

ЖУТКИЕ КОКТЕЙЛИ ПОДАЮТ В КАНАДСКОМ БАРЕ

07/12/11

Многие из нас слышали об экзотических алкогольных напитках с плавающей внутри живностью – мышами, змеями, пауками. Таким спиртным, как правило, балуются жители Азии, однако все это цветочки по сравнению с жуткими коктейлями, которые подают в одном канадском баре.

В городке Доусон на северо-западе страны есть бар под названием Sourtoe Cocktail Club, где подают одноименный коктейль Sourtoe Cocktail. Если перевести с английского это название, получится что-то вроде «Коктейль с гнилым пальцем ноги» и это отнюдь не преувеличение – в этом напитке действительно используются ампутированные пальцы с человеческой ноги.

Стоит этот коктейль около 5 долларов, неизменным в нем является только один ингредиент – человеческий палец. Ранее по правилам клуба Sourtoe Cocktail этот напиток готовился так: в пивную кружку наливалось шампанское и туда опускался палец. Человек должен был выпить содержимое кружки и коснуться губами этого пальца.

Со временем правила изменились, теперь в кружку можно наливать все, что угодно и даже безалкогольные напитки. Но палец в них присутствует неизменно. Пройдя процедуру инициации с помощью жуткого коктейля, вы станете полноправным членом клуба Sourtoe Cocktail и даже получите официальный сертификат.

Сам клуб был основан в 1973 году неким человеком, известным как капитан Дик Стивенсон или просто капитан Дик. Легенда гласит, что традиция приготовления и употребления ужасного коктейля зародилась случайно – какой-то шутник бросил в бокал приятеля отмороженный палец.

Некоторые члены клуба приносят в бар пальцы с собой, другие пользуются пальцами, предоставляемыми заведением, причем, как правило, конечности используются по много раз. Впрочем, человека, который сможет выпить жидкость, где плавает отмершая частица чужого тела, вряд ли смутит такая деталь.

ЭКСПЕРТ РАЗВЕНЧАЛ ВИННЫЕ МИФЫ О ГОНКОНГЕ

07/12/11

Основная масса винных потребителей и бизнесменов считает, что в Гонконге пьют либо элитное и дорогое вино, либо дешевое и низкокачественное, а вина средней категории в Специальном административном районе КНР отсутствуют. Известный винный эксперт и журналист Дебра Мейбург развенчивает этот миф.

В рамках своего нового исследования, озаглавленного «Руководство по винной торговле в Гонконге», Мейбург беседует с владельцами более 250 местных винных компаний.

«В Гонконге 62% всего винного бизнеса производит продукцию средней ценовой категории – это основательная, серьезная доля», – говорит Дебра. «Эта информация опровергает то, что говорят о нашем рынке», – добавляет журналистка.

Согласно полученным Мейбург данным, из каждых десяти продаваемых бутылок 6 находятся в ценовом диапазоне от 13 до 19 долларов за штуку. При этом 9% всех гонконгских вин продаются по цене меньше 19 долларов и только 17% вин по своей стоимости превышают 127 долларов.

Свое исследование винного рынка Дебра Мейбург проводила при поддержке компании Applied Wine. Как говорит управляющий директор фирмы Кристиан Пиллсбери, ему доводилось сталкиваться со стереотипами, касающимися гонконгского винного рынка. «Множество людей говорят о том, что в Гонконге не существует рынка вин средней категории и производители верят этому, но мало кто изучал потребительский спрос в данной области до сегодняшнего времени», – заявляет бизнесмен. «Рынок вин в Гонконге шире, чем считается», – отмечает Пиллсбери.

По словам топ-менеджера Applied Wine, в ходе проведенного опроса 73% местных жителей сказали, что пьют вино, 22% заявили, что пьют благородный напиток раз в неделю и чаще. При этом рекомендации знакомых и престижность бренда – два основных фактора, влияющих на выбор вина у жителей Гонконга. Регион происхождения в данном случае особой роли не играет.

ШАМПАНСКОЕ СТАЛО ОСНОВОЙ ПОПУЛЯРНОЙ ДИЕТЫ

06/12/11

Сотрудница телеканала MTV из Нью-Йорка произвела настоящую революцию в диетологии – 31-летняя Кара Лейба похудела благодаря ежедневному употреблению шампанского. Теперь у женщины появились тысячи последователей, она даже собирается написать книгу, посвященную своей шампанской диете.

Кара Лейба уже давно сражалась со своей фигурой с помощью различных диет, но ни одна из них не помогла ей достичь желаемого результата. Проблемы с весом приводили ее в отчаяние, а выхода она найти не могла.

Из-за напряженной работы на телевидении Кара часто не могла позволить себе нормальный обед и довольствовалась перекусом на бегу, запивая пищу бокалом-другим красного вина. Однажды один друг предложил ей заменить вино шампанским, а также постоянно есть здоровую пищу вместо того, чтобы переходить с одной диеты на другую. Женщина решила последовать этому совету.

«Как правило, в бокале шампанского содержится примерно 91 калория», – говорит Лейба. «Так как из-за газа вещества быстрее попадают в кровь, вы потребляете меньше алкоголя».

Выпивая один-два бокала шампанского в день, и отдавая предпочтение качественной, богатой витаминами пище (1 200 – 1 400 калорий в день), Лейба сбросила около 10 кг. Вдохновленная успехом шампанской диеты, она собирается написать об этом книгу. «Сделайте свою еду более гламурной», – говорит Кара. «Не берите жирный чизбургер с жареной картошкой и колой. Вместо этого закажите копченый лосось, салат и бокал шампанского. Начните питаться самой лучшей пищей».

Теория сотрудницы нью-йоркского MTV заключается в том, что если питаетесь только «люксовой» едой, вы начинаете больше ценить свое тело и поэтому снижается возможность того, что вы будете переедать. «Если вы хорошо питаетесь, вы чувствуете себя лучше», – говорит Диэбла Маккаллог из британского университета Рохэмптон. «Поэтому вероятность того, что вы предпочтете вредную, калорийную пищу, снижается».

Элизабет Вейхсельбаум, диетолог из Британского фонда питания с осторожностью относится к шампанской диете. По ее словам, один-два небольших бокала шампанского не принесут вреда, так как вписываются в рекомендованные для женщин нормы по употреблению алкоголя. К тому же, даже будучи на диете, нельзя полностью запрещать себе такие радости жизни, как спиртное или шоколад – в умеренных количествах, конечно же. Маленькие поблажки возымеют мощный положительный психологический эффект, подчеркивает эксперт.

Однако Вейхсельбаум не думает, что шампанское нужно потреблять каждый день для позитивного физиологического эффекта. Хотя в нем и содержатся полезные для здоровья полифенолы, их можно получить и из других продуктов, если сделать свой рацион богатым и разнообразным.

Тем не менее, Кара и тысячи ее последователей, читающих блог жительницы Нью-Йорка, твердо верят в шампанскую диету. «Шампанское обычно пьют на праздниках, но я считаю, что им нужно наслаждаться каждый день», – говорит она.

Как же следует питаться по диете Кары Лейбы? Типичный рацион одного дня: на завтрак бутерброд из цельнозернового хлеба, намазанного смесью на основе оливкового масла, затем позднее можно перекусить бананом. На ланч – пицца с козьим сыром, жареным красным перцем и грибами. На ужин тилапия с овощной смесью в качестве гарнира. Запить все это одним-двумя бокалами шампанского.

СТРАНУ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПИВА НАУЧИЛИСЬ ОПРЕДЕЛЯТЬ БЕЗОШИБОЧНО

06/12/11

Испанские ученые научились определять страну, где производится пиво, даже не глядя на этикетку бутылки. Родину пенного напитка теперь можно вычислять путем химического анализа.

Исследователи из Севильского университета выяснили, что произведенное в разных странах пиво различается по своему составу. К примеру, в пиве, изготовленном в Великобритании, и в другом пиве того же сорта, но из другой страны, будут разные уровни железа, калия, фосфатов, полифенолов и других веществ.

Химик Севильского университета и руководитель данного исследования Хосе Маркос Хурадо поясняет, что страну происхождения пива можно определить, опираясь на сырье, из которого был изготовлен пенный напиток – воду и хмель. В разных странах в них содержится разное количество определенных веществ, которое можно установить путем анализа и выяснить родину пива.

При проведении такого анализа ученые обращают внимание на определенный набор элементов в пиве – железа, калия, фосфора, фосфатов и полифенолов. «Различия в уровне содержания этих веществ могут быть незначительными, но данный анализ способен установить верную связь между этими химическими указателями и страной происхождения пива», – говорит доктор Хурадо.

Подобным образом испанские химики научились определять пиво, произведенное на их родине, а также в Германии и Португалии. Вычислить, произведен ли пенный напиток в одной из указанных стран, они могут с точностью до 99,3%.

Хурадо добавляет, что три страны – еще не предел, этот список можно расширить. Но вместе с тем он предупреждает, что увеличение количества государств, которые ученые могут идентифицировать как родину того или иного сорта пива, негативно скажется на точности химического анализа.

РОСТ ЦЕН НА ШАМПАНСКОЕ ПРИВЕДЕТ К КОЛЛЕКТИВНОМУ САМОУБИЙСТВУ

18/11/11

Приближаются новогодние праздники, супермаркеты во всем мире снижают цены на шампанское, пытаясь привлечь покупателей. Тем не менее, в скором будущем стоимость этого игристого вина должна вырасти.

Все дело в стоимости сырья – цены на урожай винограда 2011 года растут, что подразумевает увеличение стоимости и изготовляемого из него шампанского. Ожидается, что цена винограда для шампанского вырастет по крайней мере на 3%, а для сортов grand cru и того больше – на 4,5%.

Кэрол Дюваль-Лерой, владелица одноименного дома шампанских вин Duval-Leroy, выступая в Лондоне на презентации своего вина Femme de Champagne винтажа 2000 года, назвала рост цен на виноград «коллективным самоубийством». «Мы все разоримся», – заявила бизнес-леди.

По словам Дюваль-Лерой, цены на виноград и так слишком сильно выросли за последние несколько лет. «Это приведет к тому, что розничные цены на шампанское поднимутся на 3 – 6% в Великобритании. Клиенты не захотят платить так много и переключатся на Prosecco: в этом случае они смогут купить целый кейс по цене двух бутылок шампанского», – описывает возможное развитие событий глава Duval-Leroy.

«Мы надеемся, что рост цен не превысит 2 – 3%, но это еще зависит и от сортов grand cru», – отмечает Бруно Пейллерд, председатель группы Lanson-BCC – одного из крупнейших производителей шампанского. Так, в некоторых местах в департаменте Об на северо-востоке Франции цены на виноград выросли до 5 евро за килограмм, а вот отдельные сорта grand cru стали стоить свыше 6 евро за кг, поясняет свою мысль бизнесмен. Владельцы небольших виноделен в Шампани и других областях Франции сообщают, что цены на виноград grand cru в настоящее время составляют 5 евро за кг и выше.

«Мы должны решить проблему подорожания винограда», – считает Дэвид Хескет, управляющий директор британского отделения шампанского дома Laurent-Perrier. «В противном случае наш бизнес станет нерентабельным», – предупреждает он.

Британские ритейлеры в большинстве своем неохотно комментируют такую болезненную тему, как возможность роста цен на шампанское в преддверии зимних праздников. «В этом нет ничего нового, с похожей ситуацией мы сталкивались в прошлом году», – говорит представитель Tesco, крупнейшей розничной сети в Великобритании. «Увеличение стоимости продукции, поставляемой нам производителями, может привести к тому, что цена увеличится на 7,5% за счет налогов. А это в конечном счете скажется на росте розничных цен».

В БРИТАНИИ ВЫПУЩЕНЫ БИБЛИЯ ВИННОГО ИНВЕСТОРА

18/11/11

Британская ассоциация торговцев вином и спиртными напитками Wine and Spirit Trade Association или WSTA выпустила руководство для людей, вкладывающих деньги в вино. Новая книга «Инвестируя в элитное вино» с подзаголовком «Не станьте жертвой мошенника» раскрывает подводные камни и опасности помещения капитала в дорогие вина.

Эта своеобразная Библия винного инвестора учит покупателя вин, что именно нужно проверить перед тем, как потратить деньги на благородный напиток. Представитель WSTA Гэвин Партингтон отмечает, что в последние годы объем закупок элитных вин начал расти, но этот развивающийся рынок привлек также и мошенников, в частности, в сфере покупок en primeur – приобретения молодого вина до его разлива по бутылкам.

Новое руководство от WSTA учит потенциальных инвесторов задавать правильные вопросы, прежде чем они решатся вкладывать свои деньги в вино. Библия винного инвестора советует прежде всего выбирать авторитетную, известную винную компанию, проверять ее коммерческую историю, достижения в сфере бизнеса и адрес, также проверять происхождение покупаемого вина, условия хранения, упаковки и доставки.

Книга «Инвестируя в элитное вино» советует убедиться, что напиток, который вы собираетесь приобрести, хранится в правильных условиях и что все риски по данной сделке полностью покрыты страховкой. Внимательно изучайте все документы, касающиеся сделки, наставляет Библия винного инвестора.

Особый акцент в руководстве делается на неприятии броских рекламных обещаний – например, тех, что сулят гарантированную большую прибыль или обещают быструю окупаемость.

Стивен Броуэтт, председатель винной компании из Лондона Farr Vintners считает, что руководство от WSTA появилось в подходящее для этого время и что в нем изложены разумные советы. «Главное – знать своего продавца. Компания должна быть надежной и прежде всего прибыльной. Кроме того, помните, что вы сами лично не сможете контролировать доставку заказанного вами вина, поэтому самое важное в данной ситуации – доверять вашему поставщику», – говорит бизнесмен.

Отметим, что книга «Инвестируя в элитное вино» действительно появилась очень своевременно. Винные аферисты в последнее время активизировались – как уже писал DrinTime, только за 6 месяцев этого года мошенники обманули французских виноделов почти на миллион долларов.

ЛУЧШИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ВИНА ПРИВЕЗУТ В МОСКВУ ИЗ СЕУЛА

14/11/11

Авторитетный итальянский винный медиа-проект Gambero Rosso организовало очередное, пятое по счету, мировое турне Top Italian Wines Road Show. Цель этой акции остается преждней – показать лучшие итальянские вина в разных странах мира.

После громкого успеха предыдущих четырех мероприятий, которые проходили в формате выставок-продаж в самых важных европейских столицах – Берлине, Лондоне, Париже, Москве, Праге, Осло и Стокгольме – в этом году Road Show расширяет свою географию и проводит серию выставок-дегустаций в Азии и Южной Америке. Большинство итальянских виноделен в этих регионах будут представлены впервые.

Расширение географии фестиваля связано с изменениями тенденций на мировом винном рынке: наибольший спрос на вина сегодня наблюдается прежде всего в крупных городах Азии, Северной и Южной Америки.

Road Show 2011 началось 24 октября в Мумбае (Индия), затем продолжилось в Сингапуре и Сеуле, а завершится 29 ноября в российской столице.
Такой выбор трудно назвать случайным. Если в Индии спрос на итальянские вина возрастает в среднем на 25 % ежегодно, то в России, несмотря на увеличение таможенных пошлин, импорт итальянских вин практически удвоился (+91%).

Финальным местом проведения Road Show уже в следующем году станет Бразилия, где интерес к винам также растет очень быстро. С 2002 по 2012 объем винного рынка здесь увеличился на 183 %. В апреле 2012 года итальянские винодельни представят свою продукцию в самом густонаселенном городе южного полушария Сан-Пауло и затем переместятся в Рио де Жанейро.

В Top Italian Wines Road Show принимают участие около 50-ти лучших итальянских производителей, которые формируют высокий имидж отечественных вин во всем мире. В их числе Apollonio, Argiolas, Bertani, Cantina Gallura, Cantine Due Palme, Cantine Tollo, Cavit, Cecchi, Ceci, ColleMassari – Grattamacco, Conti di Buscareto, Conti Zecca, Cusumano, Di Majo Norante, Domini Castellare di Castellina, Donna Olga, Donnafugata, Falesco, Feudi di San Gregorio, Firriato, Gruppo Italiano Vini, Guido Berlucchi& C., Livon, Lunae Bosoni, Marchesi di Barolo, Masciarelli, Masi/Serego Alighieri, Medici Ermete & Figli, Monte Schiavo, Nino Franco Spumanti, Planeta, Poderi dal Nespoli, Provenza, Rocca delle Macie, Ruffino, Ruggeri, Saiagricola (Fattoria del Cerro – La Poderina), Sella & Mosca, Tolaini, Torrevento, Umani Ronchi, Valle Reale, Velenosi, Villa Medoro, Villa Sandi, Volpe Pasini, Zonin.

Деловая программа фестиваля предусматривает проведение экспертами Gambero Rosso дегустаций и семинаров для рестораторов, импортеров и дистрибьюторов, винных экспертов, знатоков и любителей. Ожидается, что каждое мероприятие деловой программы посетят от 300 до 500 человек.
Маршрут 2011 года: Мумбаи – 24 октября, Сингапур – 27 октября, Сеул – 31 октября, Москва – 29 ноября. Маршрут 2012 года: Сан Пауло – апрель; Рио де Жанейро – апрель.

ПОДДЕЛЬНЫЙ ВИСКИ БУДУТ ВЫЧИСЛЯТЬ С ПОМОЩЬЮ ЛАЗЕРА

09/11/11

Шотландские ученые разработали высокотехнологичный метод выявления поддельного виски – для него требуется только капелька алкоголя и лазерный луч тоньше человеческого волоса.

Этот луч направляют на прозрачный чип, на который помещено небольшое количество тестируемой жидкости. Исследователи из Сент-Эндрюсского университета Шотландии обнаружили, что пропущенный сквозь оптическое волокно, а затем сквозь виски свет можно затем анализировать и благодаря этому узнать многое об изучаемом напитке.

Такая технология позволяет выяснить, сколько алкоголя содержится в напитке – как правило, крепость поддельного виски ниже требуемых 40%. Однако ученые пошли дальше, они заявляют, что с помощью лазера могут определить бренд и возраст тестируемого виски, и даже из какого бочонка был взят исследуемый образец.

Данное изобретение уже было запатентовано и представлено занятым в алкогольной индустрии бизнесменам. Разработчики данного проекта – физики Прэвин Эшок, Кишан Дхолакия и Бавишна Прэвин. По словам миссис Прэвин, игроки рынка спиртных напитков часто сталкиваются с подделками и постоянно ищут новые, надежные и недорогие методы анализа спиртного. И вот такую возможность им предоставили физики из шотландского университета.

По словам исследователей, в их методе используется и свечение самого виски, и луч света, рассеянный после прохождения через напиток, а также перемещение энергии, взаимодействующей с молекулами вещества. Любопытно отметить, что чип, применяемый для проверки подлинности спиртного, изначально разрабатывался для биомедицинских исследований.

ВТОРЫЕ ВИНА: ЛУЧШИЕ БОРДОВСКИЕ ШАТО СРАЖАЮТСЯ ЗА ПОБЕДИТЕЛЕЙ

09/11/11

Элитные вина из Бордо продаются за астрономические суммы. Однако не каждый может позволить себе такие траты. Выходом для небогатых ценителей благородного напитка в данной ситуации становятся так называемые вторые вина.

На производство эти «малых шедевров» Бордо идет сырье, которое по тем или иным параметрам не подошло для производства первых или основных вин французских шато. Так как виноделы строго и придирчиво относятся к созданию своих первых вин, они довольно часто бракуют виноматериалы, которые можно продать, а можно использовать для вторых вин.

Эта продукция шато вызревает меньше, чем первые вина, для ее производства используется виноград с более молодых лоз, чем для основных вин. Иногда винодел может решить, что урожай не подходит для изготовления первого вина и пускает весь винтаж на создание вторых вин. Так, Chateau Rauzan-Segla в 1987 году не стало продавать свое первое вино – весь винтаж был классифицирован как второе вино.

Самые первые винодельни Бордо, которые выпустили вторые вина, – это винодельни Chateau Leoville-Las Cases со своим Clos du Marquis в 1904 и Chateau Margaux с вином Pavillion Rouge в 1908 году.

Барон Филипп Ротшильд решил, что винтаж 1930 года получился не самым удачным и он отнес его ко вторым винам. В 1932 году это вино было разлито по бутылкам Mouton Cadet, так как барон не захотел выпускать этот напиток под брендом шато Mouton Rothschild. Однако популярность Mouton Cadet оказалась настолько высокой, что вино стало одним из самых коммерчески успешных брендов в Бордо. В 1994 году второе вино было переименовано в Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild. Оно производится из молодых лоз и выпускается ограниченными партиями.

Отметим, что лишь немногие из виноделен Бордо не выпускают вторых вин. Одно из таких шато – это Chateau Saint-Pierre. «Мы не производим второе вино потому, что у нас небольшой виноградник и потому что развитие Saint-Pierre – это долговременный проект», – поясняет владелец компании Жан-Луи Триод. «Мы полностью сконцентрировались на бренде и основном вине, а остаток урожая продаем», – говорит винодел.

Отметим, что вторые вина радуют своими ценами в сравнении с основными. Так, элитное вино от Chateau Lafite-Rothschild винтажа 2003 года продавалось по 2 100 евро за бутылку, а второе вино этого шато Carruades de Lafite-Rothschild урожая этого года – за 575 евро. Стоимость элитного вина Chateau Latour 2003 года – 1500 евро, а второе вино Les Forts de Latour того же года было выставлено на продажу по смешной цене в 250 евро.

Очевидно, что торговля вторыми винами выгодна для виноделен, так как расширяет круг их клиентов. Видимо, поэтому шато стали увеличивать долю таких вин в своем производстве. Так, по словам управляющего директора Chateau Beychevelle Филиппа Бланка, в 1982 году только 4% урожая уходило у них на производство вторых вин. В наши же дни данный параметр составляет уже 40-45%.

ЧЕРТОВА ДЮЖИНА САМЫХ СТРАННЫХ БАРОВ В МИРЕ

04/11/11

Если вы устали от походов по обычным барам и ваша душа жаждет чего-то неординарного, мы можем предложить вашему вниманию 13 самых странных питейных заведений в мире. Хотите посетить логово вампиров или выпить внутри огромного гроба? Тогда прочитайте эту статью.

Желаете познакомиться с доктором – направляйтесь в The Clinic Bar в Сингапуре. Интерьер заведения полностью соответствует названию: там есть кресла-каталки, больничные койки и стоматологические кресла. А вот меню The Clinic Bar медики бы не одобрили – бургеры и пиво плохо сочетаются со здоровым образом жизни.

Чтобы попасть в заведение Alux Caverna Restaurant Lounge, расположенное в Мехико, вам придется спуститься под землю, так как этот бар находится в пещере, возраст которой насчитывает 10 тысяч лет. Тем не менее, это местечко очень популярно – сидя под каменными сводами, там можно выпивать и общаться с друзьями, в общем, наслаждаться всеми прелестями обычного бара.

А если вы хотите и выпить, и подумать о вечном, добро пожаловать в украинский город Трускавец. Там расположен бар Eternity (что можно перевести как «вечность» или «загробная жизнь»). Его владельцы надеются, что Eternity получит титул самого большого гроба в мире. Потому что заведение выполнено в форме этого предмета длиной свыше 20 метров и шириной в 6 метров.

Внутри бар декорирован венками и гробами. На каждом столике горит свеча, навевая печальное настроение. Не добавляют оптимизма и названия блюд – чего стоят только салаты «9 дней» и «40 дней».

А как насчет бара, находящегося в море? Необычное заведение под названием Floyd’s Pelican Bar расположено на Ямайке, в поселении Треже Бич. Целиком сделанный из сплавного леса бар расположен примерно в 500 метрах от берега, на песчаной косе.

Существуй Снежная Королева на самом деле, она бы непременно посетила Absolut IceBar в Стокгольме. Ведь там ей самое место – все сделано изо льда и круглый год царит мороз, 5 градусов ниже ноля. Чтобы клиенты не замерзли, их снабжают меховыми куртками.

В провинции Лимпопо в Южной Африке есть бар, расположенный в… дереве! А если точнее, в гигантском баобабе, возраст которого достигает 6 тысяч лет. Бар Big Baobab расположен на ферме Sunland. Внутри него – довольно просторная площадь, на которой могут одновременно поместиться до 15 человек. Помимо бара, в баобабе также разместили винный погреб.

Совместить приятное с полезным – выпить и позаботиться о здоровье – можно в Blue Lagoon Spa в Исландии. Клиентам могут предложить там коктейль Blue Lagoon или шот Energy – «бодрящий витаминный заряд для тела и души». Пока вы будете наслаждаться полезными напитками, ваше тело подвергнут приятным спа-процедурам – погрузят в целебную воды с особыми водорослями, которые решат проблему с коллагеном, улучшив состояние вашей кожи. А скраб из вулканической пемзы удалит отмершие клетки кожи.

Бар Museum HR Giger Bar очень подходит для празднования Хэллоуина – расположенное в швейцарском городе Грюйер заведение оформлено деталями, представляющими копии различных костей человеческого скелета. Так, к примеру, сводчатый потолок украшен позвоночными дугами. Одним словом, местечко на любителя.

В заведении The Jumbo Stay в Стокгольме можно выпить и даже поспать внутри старого самолета – потому что именно там и расположились бар и хостел. Самолетный бар находится рядом с аэропортом Стокгольм-Арланда, он открыт 24 часа в сутки 7 дней в неделю.

В Лондоне любителей экзотических заведений ждет Miniscule of Sound, который в 2000 году попал в Книгу рекордов Гиннесса как самый маленький ночной клуб в мире. Его площадь – примерно 1,2 на 2,4 метра, он вмещает в себя до 14 человек.

Cova d’en Xoroi – заведение для любителей отдохнуть на свежем морском воздухе. Расположенный на Балеарских островах Испании бар предлагает клиентам выпить как на открытом воздухе, сидя за столиками с видом на море и южный берег европейской страны, или же спуститься в пещеру и продолжит наслаждаться напитками и общением с друзьями под землей.

В заведении Red Sea Star в израильском городе Эйлате можно в буквальном смысле этого слова выйти сухим из воды. Такую возможность предоставляет расположенный на дне Красного моря у побережья Эйлата подводный ресторан. Клиенты Red Sea Star могут наслаждаться едой и напитками, наблюдая при этом за жизнью подводного мира.

Vampire Cafe в Токио – отличное место для Дракулы, Блейда и героев «Сумерек». Оформленный в мрачных черно-красных тонах бар навевает мысли о смерти и нечистой силе. Комнаты в заведении получили соответствующие вампирской тематике оформление и названия: «Гроб», «Жертва», «Крест» и так далее.

В КИТАЕ СОЗДАН ПЕРВЫЙ ФОНД ДЛЯ ИНВЕСТИЦИЙ В ВИНО

04/11/11

Китайское правительство одобрило создание первого в Поднебесной инвестиционного фонда, специализирующегося на винах. Инвестиционный фонд Dinghong планирует вложить в покупку вина 110 млн евро в течение 5 лет, сообщил представитель винной компании из Бордо Vintex & les Vignobles Grégoire, которая будет заниматься закупкой благородного напитка для этой организации.

Начиная с этого года, Китай будет инвестировать в покупку вин 22 млн евро ежегодно. «Одной из трудных задач будет убедить китайских инвесторов в целесообразности проекта, так как те считают, что 22 млн евро – слишком маленькая сумма для развития бизнеса. Но мы уже объясняли предпринимателям, что лучше растягивать выделение денег во времени, чтобы снизить риск», – говорит Филипп Ларше из Vintex & les Vignobles Grégoire.

Китайцы планируют закупать красные вина Бордо и некоторые вина из Бургундии. 60% средств будет потрачено на уже поступившие в продажу вина, 40% – на вина en primeur. Отметим, что в последнем случае понадобится одобрение со стороны китайских властей, так как фьючерсные сделки не особенно распространены в материковом Китае. «Большинство китайских компаний, которые заключают фьючерсные контракты, находятся в Гонконге или где-нибудь еще», – отмечает Ларше.

Данный фонд был основан Лингом Чжицзюном, банкиром и винным ценителем. Ларше будет главным консультантом и основным поставщиком данной организации. На него также будут возлагаться все вопросы по логистике.

Минимальный вклад в фонд – 1 млн евро для компании и 100 тысяч евро для физического лица. По словам сотрудника Vintex, многие инвесторы в Китае уже вовлечены в винный бизнес, однако данная организация предоставит им дополнительные гарантии безопасности, так как вино будет закупаться оптовыми партиями через официальный фонд.

Но у этого фонда, по замыслу его создателей, также должна быть и образовательная роль: организаторы намерены открыть для китайских бизнесменов виноградники Бордо, устроить винные мастер-классы в Поднебесной с участием европейских виноделов.

КОКТЕЙЛЬ С ЧЕРНИЛАМИ СОЗДАН НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ХЭЛЛОУИНА

01/11/11

Хэллоуин продолжает оставаться одним из самых популярных праздников среди европейцев. Отметить его стремятся как-то по-особому. Например, в этом году его решили встретить специальным коктейлем – не пить же виски или космополитен в канун Дня всех святых. В честь Хэллоуина был создан чернильный коктейль.

Нет, речь идет конечно не о тех чернилах, которыми заправляют авторучки, а о чернилах кальмара, которые можно спокойно употреблять в пищу. Именно они используются в коктейле Black Madžik.

Авторство этого напитка принадлежит производителям чешской водки Babicka, которая изготавливается, как утверждают, по старинным рецептам ведьм-целительниц. Чешский водочный бренд объединился с барами и ресторанами в Британии с целью создания специального коктейля к Хэллоуину.

В состав Black Madžik входят водка с полынью, вермут, ликер трипл-сек, лимонный сок и чернила кальмара, придающие напитку зловещий черный цвет, очень актуальный для Хэллоуина. По словам Фила Дочерти, сотрудника лондонского ресторана Beach Blanket Babylon, ароматизированная водка пользуется сейчас популярностью, а черный цвет напитка превращает его в мистическое зелье.

Стоимость коктейля – 8 фунтов стерлингов или около 13 долларов. Он поступил в продажу в пятницу, 28 октября, в бары Лондона, Манчестера, Эдинбурга и других городов Соединенного Королевства.

Коктейль можно сделать и дома, если вы не особенно расположены лететь в Британию только для того, чтобы попробовать «колдовской» напиток. Смешайте все ингредиенты, за исключением чернил, в шейкере вместе со льдом и налейте получившуюся смесь в бокал для мартини. После этого добавьте туда чернил. Счастливого Хэллоуина!

УНИКАЛЬНЫЕ ШКАФЫ С ЭКСКЛЮЗИВНЫМИ ВИНАМИ ВЫСТАВЛЕНЫ НА АУКЦИОН

31/10/11

Если вы ценитель редких и дорогих вин, значит, вам нужно хранить их в особых местах. Например, в винных шкафах-консолях, к созданию которых приложили руку аристократы и виноделы.

Два таких роскошных шкафа были выставлены на аукцион на сайте charitybuzz. Эстимейт каждого из них – 460 тысяч долларов. Они были выпущены ограниченной партией в 20 экземпляров. При этом 15 из них предназначены для красных вин и 5 – для белых вин Chateau Haut-Brion.

В работе над консолями принимали участие президент Chateau Haut-Brion Кларенс Диллон, принц Роберт Люксембургский и глава британского отделения аукционного дома Christie’s Лорд Линли. На создание консолей ушло два года.

В каждом шкафу можно хранить восемь бутылок редких вин. Специалисты итальянской ювелирной компании Buccelatti отделали консоли серебром. Шкафы снабжены боковыми выдвижными ящиками, в которых можно хранить столовое серебро.

В консолях для белых и красных вин находятся продукты Haut-Brion самых разных винтажей – от 1935 до 2010 года. Эти бутылки никогда раньше не покидали погребов шато. В нагрузку к шкафам покупатель получит 12 бокалов и два уникальных декантера.

Средства, вырученные с этих торгов, пойдут на благотворительность – в фонд, организованный бывшим президентом США Биллом Клинтоном и который занимается проблемами экологии и развития общества.

МЕЛ ГИБСОН И ПЕТРА ЭККЛСТОУН ПОТРАТИЛИ  $250 ТЫСЯЧ НА ШАМПАНСКОЕ

31/10/11

Голливудский актер Мел Гибсон и дочь владельца «Формулы-1» Петра Экклстоун на днях «зажгли» в одном из клубов Лос-Анджелеса – они потратили 250 тысяч долларов на элитное шампанское, но при этом сами не выпили ни капли.

Гибсон, Экклстоун и ее муж, британский бизнесмен Джеймс Стант сорили деньгами в ночном клубе Bleacher’s Madhouse в отеле Roosevelt Hotel – излюбленном местечке 22-летней дочери Берни Экклстоуна.

Звездное трио заказало присутствующим в клубе посетителям шампанское Cristal, а Стант в конце вечера заплатил по счету. При этом звезда «Храброго сердца», у которого раньше были проблемы с алкоголем, и Петра, которая ведет трезвый образ жизни, спиртного не пили совсем.

«Никто из них не выпил не капли, зато они предлагали шампанское всем, кто находился в клубе», – заявил журналистам один из посетителей.

Напомним, в прошлом году на вечеринке в ночном клубе отличился в плане трат на алкоголь солист группы Black Eyed Peas Виллайэм. Как уже писал DrinkTime, музыкант приобрел четыре бутылки Dom Perignon и пять бутылок Cristal, выложив за все около 15 тыс фунтов. Причем в отличие от Гибсона и Экклстоун, 35-летняя поп-звезда не является трезвенником и после выпитого пустился во все тяжкие.

КИТАЙСКАЯ ВОДКА ШТУРМУЕТ ЗАПАДНЫЕ РЫНКИ

28/10/11

Спросите у любого жителя Запада, что он считает самым популярным спиртным напитком в мире. Вряд ли он вспомнит о китайской водке байцзю, о которой, скорее всего даже не слышал.

Однако продажи байцзю по всем миру превышают по своему объему продажи водки, виски или рома, заявляют представители британского алкогольного гиганта Diageo. Несколько западных компаний даже пытаются продвигать китайскую водку за рубежом.

Существует только одна проблема: вряд ли многие европейцы смогут вынести алкогольный напиток крепостью до 60 градусов и со специфичным запахом. Пробовавшие байцзю жители Запада в один голос утверждают, что этот напиток похож на растворитель для краски.

Несмотря на это, бизнесмены все равно пытаются продвигать байцзю в Европе. Так, лидер по продажам китайской водки китайская государственная компания Wuliangye за 400 тысяч долларов арендовала один из щитов на Таймс-Сквер в Нью-Йорке, чтобы рекламировать свою продукцию.

Компания Diageo также начала стимулировать продажи байцзю после приобретения контрольного пакета акций одного из производителей водки компании Shiu Jing Fang. Китайская водка уже продается в аэропортах и магазинах Сингапура, кроме того, в Diageo планируют выпустить байцзю в продаже в Британии и Японии.

Но что если эти бизнес-начинания обречены на провал и на Западе просто не примут байцзю из-за непреодолимых культурных барьеров? Ценители китайской водки утверждают, что в мире просто слишком мало знают о байцзю.

Давайте разберемся с этим. Китайскую водку, разливаемую в небольшие бутылочки с красными этикетками, пьют только с закуской, и никогда не используют в коктейлях. При возлияниях с байцзю китайцы произносят многочисленные тосты, приговаривая «Пей до дна!». Байцзю изготавливают из сорго, кукурузы или других зерновых культур.

Китайская водка зачастую подается на официальных банкетах, на обедах бизнесменов и чиновников. Эти банкеты сопровождаются обильными возлияниями, причем тот, кто не сможет пить так много, как требуют китайские правила приличия, рискует потерять лицо. Поэтому иностранцам на таких обедах рекомендуют притворяться трезвенниками.

Несведущие люди могут купить низкокачественную байцзю за 25 юаней (4 доллара). От такого напитка можно заработать жуткое похмелье. Однако существуют и премиум-сорта китайской водки, которые стоят примерно 1050 юаней за бутылку (около 164 долларов) и отличаются прекрасным вкусом.

По словам базирующегося в Пекине эксперта по спиртным напиткам Пола Мэтью, элитные сорта байцзю производятся с применением дрожжевых культур, использовавшихся до этого веками. Вкусы разных сортов китайской водки варьируются от «рисового» до «соевого», который чем-то напоминает вкус соевого соуса.

В байцзю заинтересованы как китайские компании, так и зарубежные – так, алкогольные гиганты LVMH Moet Hennessy и Pernod Ricard уже приобрели доли в фирмах, производящих китайскую водку. А одна британская фирма недавно обратилась к Полу Мэтью, заказав ему создание коктейля, в котором помимо байцзю будут лимонный сок, сок грейпфрута, корица и яичный белок. По словам эксперта, идет работа и над другими коктейлями, которые призваны скрыть специфичный вкус китайской водки. Мэтью считает, что неприятие байцзю обосновано различиями китайской и западной кухонь – китайцы зачастую предпочитают очень специфичные для европейцев ароматы и вкусы. Создаваемые им коктейли и призваны скрыть «жуткий» вкус байцзю.

Однако аналитик-маркетолог из компании AccessAsia Тан Хенг Хунг настроен весьма скептически в отношении перспектив китайской водки на мировом рынке. «У байцзю весьма ограниченный рынок – некоторые потребители за пределами Китая попробуют его, так как им это будет в новинку, но в конечном счете этот напиток с большим трудом сможет завоевать местные рынки. В нем слишком большое содержание алкоголя», – считает эксперт.

УЧЕННЫЕ: КРАСНОЕ ВИНО СПАСЕТ ОТ ОСТЕОПОРОЗА

28/10/11

Ученые находят все новые доказательства пользы алкогольных напитков – конечно, при условии, что вы потребляете спиртное в умеренных дозах. Так, британские исследователи рекомендуют выпивать по одному бокалу вина в день.

Это сделает ваши кости крепкими и снизит риск остеопороза. К такому выводу пришли сотрудники университета Восточной Англии и Королевского колледжа Лондона. Они обнаружили связь между рационом человека и плотностью его костей.

Причем положительный эффект на кости оказывает только вино, а не пиво или другие алкогольные напитки. Любопытно, что это исследование противоречит выводам ученых из Кембриджского университета – как уже писали газеты,  они заявляли, что пиво помогает женщинам укреплять кости.

В ходе данного исследовательского проекта ученые наблюдали свыше тысячи британок в возрасте старше 50 лет, чтобы выявить связь между их рационом и увеличением риска перелома костей, а также опасностью развития остеопороза.

«Потребление умеренных доз вина влияет на увеличение минеральной плотности костей, а традиционная английская диета XX века, наоборот, приводит к снижению этой плотности», – заявляют исследователи. Речь идет о таких блюдах, как рыба, чипсы, запеченные бобы, мясные пироги и колбаса. Исследователи также выяснили, что костям на пользу идет рацион, богатый фруктами и овощами.

Ученые не только анализировали рацион участвующих в исследовании добровольцев, но и провели сканирование их костей – тазобедренного состава, позвоночника и бедренной кости.

Пока что неизвестно, почему вино укрепляет кости. Предположительно, такое влияние оно оказывает из-за содержащихся в нем полифенолов – мощных естественных антиоксидантов, а не из-за алкоголя.

Напомним, что уже существует множество исследований, которые доказывают пользу вина для здоровья. Как ранее писал DrinkTime, этот напиток  спасает от солнечных ожогов, приходит на помощь людям, страдающим от малоподвижного образа жизни, помогает излечить рак и обладает множеством других достоинств.

БЕСПЛАТНЫЙ АЛКОГОЛЬ РАЗВРАЩАЕТ ДЕПУТАТОВ

19/10/11

Великобритания – страна, хорошо известная своими алкогольными традициями, и слуги народа там не отстают от своих хозяев, а возможно, даже и обгоняют их в возлияниях. Сара Уолластон, член палаты общин от Консервативной партии Британии озаботилась пьянством своих коллег.

Она затронула больную тему на одной из встреч тори в Манчестере. С.Уолластон считает, что в «политическом» пьянстве виновно слишком большое количество бесплатного алкоголя, который депутатам предлагают на различных мероприятиях.

Сара Уолластон работает судебно-медицинским экспертом и говорит, что профессия врача изменила ее отношение к алкоголю. Она хочет, чтобы парламентарии обратили внимание на эту проблему и приняли меры для ее решения. По ее словам, депутаты принимают участие в слишком большом количестве вечеринок, где есть бесплатный алкоголь.

«Не думаю, что мои коллеги пьют много. Невозможно представить себе хирурга, который выпьет бутылку вина за ланчем и пойдет оперировать больного», – говорит Уолластон.

Женщина считает, что в парламенте должны решить, какое количество спиртного допустимо для депутатов в рабочее время. Уолластон подчеркивает, что не настаивает на полном отказе от спиртного для парламентариев, но считает, что правительство, работающее над антиалкогольной кампанией, должно само показать пример рядовым британцам.

«Допустимо ли за ланчем для депутата выпить бокал или бутылку вина? Если мы голосуем, значит ли это, что мы работаем? Важно ли быть трезвым во время принятия законов?» – вот вопросы, которыми задается Уолластон.

«Мы указываем другим организациям, как именно они должны вести себя в профессиональном плане. Не пора уже обратить внимание на собственное поведение?» – спрашивает депутат.

Журналист Квентин Леттс побывал на трех партийных мероприятиях – вечеринках тори в Манчестере, лейбористов в Ливерпуле и либерал-демократов в Бирмингеме. Во всех случаях он был поражен тем количеством спиртного, которое выпивали слуги народа.

«Днем они говорят об урезании расходов. Ночью участвуют в вакханальных, гротескных пирушках. Выпиваются целые озера, моря алкоголя, в то время как остальные британцы ожидают второй волны кризиса», – описывает поведение парламентариев Леттс.

По словам журналиста, на всех трех мероприятиях он видел членов парламента, которые так набрались, что почти не могли говорить. А организаторы одной из вечеринок даже вынуждены были нанять охранников, чтобы те утихомиривали слишком буйных участников торжества.

АНГЛИЧАНИН РАССКАЗАЛ, КАК ДЕЛАТЬ ИГРИСТОЕ ВИНО

13/10/11

Спрос на английское игристое вино привел и к увеличению предложения – в прошлом году объем производства этого напитка вырос вдвое, до 4 млн бутылок, причем количество принявших в этом участие небольших виноделен начало увеличиваться.

Владелец одного из таких предприятий – ушедший на пенсию юрист Чарльз Хамприз. 73-летний британец теперь владеет фермой в графстве Хартфордшир – одним из 400 винодельческих поместий Англии и Уэльса.

Его виноградная плантация площадью 1,21 гектара каждый год дает порядка 4 тысяч бутылок вина. «В английском климате сложно выращивать виноград, в котором были бы танины, необходимые для красного вина, но зато у нас хорошие условия для производства игристых белых вин», – говорит Хамприз. «Очень немногие могут ощутить разницу между нашими игристыми винами и шампанским», – с гордостью добавляет он.

Чарльз занимается разведением винограда с 1976 года. По его словам, у него ушло несколько лет на то, чтобы достичь совершенства и создать свои лучшие вина. Винодел поделился и секретами производства вина. Он подчеркивает, что немаловажную роль играют условия разведения винограда.

«Нужно создать правильный микроклимат – чтобы ветер дул на плантации не слишком сильно, а слегка продувал, избавляя растения от ложной мучнистой росы», – поясняет он. «Милдью может уничтожить весь урожай, но есть и другая серьезная опасность – холод», – отмечает британец.

Как рассказывает Хамприз, уничтожение урожая обернется серьезными финансовыми издержками и потерей времени. Одна лоза стоит всего 3 фунта стерлингов, однако ее нужно сажать, мастерить решетки, которые бы поддерживали виноград, ремонтировать их в случае необходимости. Кроме того, нужны люди, которые будут работать с этим полный день. Таким образом, 1 акр (0,4 гектара) в год обойдется в 6 тысяч фунтов или примерно в 9,4 тысячи долларов.

«Если виноград погибнет из-за болезни, по меньшей мере три года уйдет на то, чтобы возродить насаждения, и еще два года, чтобы произвести игристое вино, годное к употреблению», – говорит пожилой винодел.

Отметим, что усилия Чарльза Хамприза не пропали даром – в этом году его вино Petronella Cuvee 2009 года получило золотую медаль на национальном конкурсе, организованном Ассоциацией винодельческих хозяйств Великобритании.

Погода в этом году оказалась благосклонна к виноделам. «Мы начали собирать урожай на этот раз в сентябре, раньше, чем когда-либо, однако тот факт, что летом было достаточно солнца, скажется на количестве сахара в ягодах – его будет так же много, как винограде, собранном в прошлом октябре», – говорит Чарльз. «Изменение климата оказало положительное влияние на виноделие, однако и погода стала более непредсказуемой», – добавляет он.

КАК ПОДАВАТЬ ВОДУ?

11/10/11

На протяжение веков люди пили воду той температуры, которая держится в источнике или в помещении, где вода хранится. Только с недавнего времени люди научились манипулировать температурой воды, что, несомненно, дало свой положительный эффект.

Температура винных погребов составляет около 13 градусов, потому нет ничего плохого в подаче вина именно такой температуры, однако ценители вин согласятся, что было бы неплохо проэкспериментировать с температурой подачи в зависимости от вида вина, времени суток и цели употребления. Если под бокал вина вы предпочтете хорошую книгу, рекомендую почитать Флэш без козырей Джордж Фрейзер.

Вы подадите шампанское, охлажденное до 6 градусов, в бордо — до 18. Спектр температур между этими как раз идеален для подачи вин, чтобы оценить вкус и аромат.

Температура внутри скважин и большинства источников составляет около 12 градусов. Подача нескольких видов воды одной температуры, скажем, 12 градусов, покажет явную разницу между ними. Потому, если хотите выбрать из нескольких видов воды лучшую для вас по вкусу, охладите их до одинаковой температуры. Изменение же температуры воды поможет правильно сопоставить еду с водой, которой вы эту еду записаете. Например, холодная вода после горячего блюда не принесет ничего, кроме зубной боли.

Рекомендованный диапазон температур употребления воды варьируется от 12 до 17 градусов Цельсия.

КАПРИЗЫ ПОГОДЫ ПОДРЫВАЮТ ИТАЛЬЯНСКОЕ ВИНОДЕЛИЕ

11/10/11

В этом году итальянские виноделы могут столкнуться с проблемой низкого урожая винограда – из-за капризов погоды Италия даже может уступить Франции титул крупнейшего производителя вина в мире.

Виной этому – сухое и жаркое лето 2011 года в Италии. Впрочем, по мнению виноделов, положение дел еще могут спасти осенние дожди, которые дадут еще не собранному винограду необходимую влагу.

Необычные погодные условия также сдвинули время сбора урожая во многих регионах Италии на две недели раньше, а то и больше. Так, производители белого вина на севере страны приступили к сбору винограда в середине августа.

В прошлом году Италия возглавила рейтинг международных производителей вина, однако в этом году Франция может с легкостью отобрать это звание. По прогнозам представителей Итальянского винного союза и государственных организаций, в 2011 году производство вина может снизиться до 42 млн гектолитров (один гектолитр равен 100 литрам). Это на 10% меньше, чем в прошлом году.

Франция, для сравнения, предположительно произведет 48 млн гектолитров. Кроме того, колебания погодных условий приведут к тому, что виноделы в разных районах страны будут собирать урожай в разное время. Это скажется на большем разнообразии сортов вин в рамках одного винтажа.

Сухая, жаркая погода лишает виноград влаги и уменьшает урожай. С другой стороны, в ягодах в таком случае остается больше сахара, что может улучшить качество винтажа. «Это значит, что вина будет меньше, но оно будет лучшего качества», – считает Ламберто Ганчия, президент еще одной итальянской ассоциации виноделов Federvini.

 

ТОП 10 САМЫХ ЭКЗОТИЧЕСКИХ В МИРЕ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

07/10/11

Забудьте о «Кровавой Мэри» или водке с апельсиновым соком – DrinkTime приготовил для вас нечто гораздо более интересное, а именно 10 самых экзотических алкогольных напитков. Итак, приступим к дегустации.

Топ-10 самых экзотических в мире алкогольных напитковДля начала можем предложить напиток под названием Cynara scolymus или Cynar – итальянский коктейль с 13 травами, в числе которых – артишок. Швейцарцы любят пить артишоковый коктейль с апельсиновым соком, а французы мешают его с пивом. И конечно же, можно пить его неразбавленным.

А вот Yogurito – удовольствие по большей части японское, хотя этот кремовый ликер со вкусом йогурта производят в Голландии и разливают по бутылкам во Франции. А затем его отправляют в Страну восходящего солнца, где японцы пьют его, смешав с апельсиновым или ананасовым соками.

Топ-10 самых экзотических в мире алкогольных напитковКитайская водка со скорпионом – удовольствие для экстремалов. Выращенные на фермах членистоногие придают зерновой водке мягкий вкус с древесными нотками, напиток проходит трехмесячную процедуру очистки, прежде чем попасть на полки магазинов.

Коктейль с оригинальным названием Mamajuana, также известный как «Доминиканская виагра», сделан из смеси трав и древесных щепок, которые настаиваются в течение нескольких недель в вине, меде и роме. Как говорят, Mamajuana является прекрасным афродизиаком.

Топ-10 самых экзотических в мире алкогольных напитковЗнаете ли вы, что в Голландии не только разрешено курить марихуану, но и… пить ее? Поезжайте в Амстердам и закажите в одном из его баров ликер Kierewiet – это жидкость ярко-зеленого цвета, настоянная на марихуане, крепостью 14,5%.

Компания Alaska Distillery изобрела такой замечательный алкогольный напиток, как водка со вкусом копченого лосося. Видимо, такую водку даже не нужно закусывать, ведь закуска уже скрыта в самом напитке.

Топ-10 самых экзотических в мире алкогольных напитковОрганический ликер Root, судя по всему, придется по вкусу вегетарианцам. Он дистиллируется из сахарного тростника и злаковых, в его состав также входят березовая кора, черный чай, грушанка, корица и кардамон. По легенде, рецепт этого ликера коренной американец рассказал прибывшим на его землю колонизаторам.

Американская компания Black Rock Spirits создала водку со вкусом бекона. Ее производят из картофеля из штата Айдахо. По словам создателей Bakon Vodka, она обладает вкусом перченного бекона.

Топ-10 самых экзотических в мире алкогольных напитковГорький ликер Diesus Amaro del Frate был создан монахами. Классический итальянский аперитив или дижестив создан с добавлением множества ароматных трав – горечавки, горного тимьяна, хинной коры и т.д.

Алкогольный напиток Cópil Licor de Tuna примечателен тем, что его дистиллируют из плодов кактуса. А за названием этого напитка стоит целая история из мифов ацтеков – Копил, сын богини Луны Койольшауки, в честь которого и названо это спиртное, сошелся в битве с богом Вицлипуцли, которому хотел отомстить за смерть матери. Однако Вицлипуцли в конце концов одолел Копила и вырвал его сердце. Упавшее на землю сердце бога пропитало ее своей кровью, и на этой почве и вырос первый мексиканский кактус.